美味拌面方法大全

葱油鸡丝拌面

原料：鸡架5块、面条、鲜香菇4朵、洋葱半个、盐、酱油1.5勺、姜5片、小葱2根、油2大勺、白糖1小勺、醋1大勺

做法：

1. 鸡架洗净，去除上面的血块，直接放在开水中，放4-5片姜，中小火煲40多分钟后将煮好的鸡架捞出，稍微晾凉，剔下鸡架上的肉。

2. 洗好的香菇切片倒入鸡汤中煮15分钟左右，临出锅时调入盐。

3. 鸡肉里倒入一勺鱼露和一勺半酱油调味；紫洋葱切成小丁。

4. 坐锅热油，油五成热后把洋葱丁小火煸香，炸过的洋葱丁篦掉不要，把葱油淋在煮好的面条上拌匀。

5. 把腌入味的鸡肉连同调料汁一同倒入拌过油的面条中，再根绝自己的口味加入陈醋、糖、调味，撒上些香葱即可。