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方力钧－－茶马古道(现代城)

方力钧作为中国先锋艺术的代表，其作品受到大批国际知名收藏家和收藏机构的青睐，在中国当代艺术领域一直发挥着举足轻重的作用。自然，他开的餐厅在装饰布局上，必然带有个人色彩。

走进“茶马古道”，宛如置身于艺术殿堂，王广义先生以文革时期为背景的巨幅画悬挂在餐厅东面墙上，迎宾入口处摆放了数名名画家的画册，酒吧、大厅、包房各种各样的艺术展示品琳琅满目，优美的云南民歌民曲在耳边萦绕......入口处摆放了数名画家的画册和各种艺术品，墙上装饰着各种茶——铜钱状、饼状、砖状、元宝状。方力均的巨幅油画悬挂在餐厅的东面墙上，给人强烈的视觉冲击力。

早就听说二层的地板是透明玻璃的，在全北京独一无二，女孩子穿裙子不敢上二楼，这也吸引了不少食客的好奇心。方力均说：“一开始我也担心过，怕女孩子穿裙子不敢上去，但还是有不少女孩子专爱往上跑。”

在横断山脉的险山恶水之间，在横上世界屋脊的原野丛林之中，绵延盘旋着一条神秘古道。这是这个星球上最令人惊心动魄的道路之一。千百年来，无数的马帮在这条道路上默默行走。踏上古道，古道石板上嵌有的二寸多深的马啼印历历在目，欲说风尘；道旁的嘛呢堆上刻画着各种神佛和宗教箴言，几经沧桑。这，就是世界上地势最高最险峻的文明文化传播古道之一——茶马古道。

二千年前，这条源自云南普洱，经大理、丽江、香格里拉到西藏、邦达、昌都、拉萨，再经丘孜延伸至尼泊尔和印度的古贸易之路就已形成。驮着一担担茶叶的马帮经古道到遥远的异国他乡换取金银、皮毛、药材。长此以往，以南丝绸之路著称的“茶马古道”促进了不同地域的资源、文化交流。这段渐渐疏远的岁月现在只能在某个角落或片段中忆起：岁月，马帮，古道，驿站......

“茶马古道云南菜”名源于那条悠远绵长的古贸易通道，并以其独具魅力的艺术风格和特色菜肴迅速闻名京城。

“茶马古道云南菜”面积350平米，是北京目前最具特色的云南菜馆，即有农家山野风味菜品和各民族特色风味菜品，又增加了新派云南菜和茶烹菜等，涵盖有白族、纳西族、傣族、彝族、藏族等各民族、地区的珍贵原料及其特有做法。农家山野风味有云南野生菌类（牛肝菌、干巴菌、虎掌菌、松茸、羊肚菌、鸡棕菌......）和各种云南特有野菜等（青蛙皮、树花、松尖、苦刺花、折耳根......）;各民族特色风味食品有西双版纳竹筒饭，玉溪小锅米线，昭通洋芋焖鸡，蒙自年糕，泸沽湖蘸水鱼，腾冲大救架，过桥鲈鱼，七彩云南等；新派云南菜有鱼翅山珍气锅、贡山双宝、老头回锅、玫瑰花小笼蒸豆腐、蝴蝶喷泉等；茶烹菜有感通茶梅子鲈鱼、普洱茶爆双鱿、茶香骨等；不仅可以遍尝云南各地的风味菜肴，更可以大致的了解云南浓厚的民族饮食文化和奇特的民族地域风情。

2003年，方力钧在张元的《绿茶》里客串了一把，张元借机用他在SOHO现代城的“茶马古道”做背景，省下了不少场地费。

“茶马古道云南菜”设计异常简约。从规划到摆设全部采用直线式。色彩以白色为主，黑色、褐色、青色、黄色等稍加点缀。北面墙为落地玻璃，二楼部分地面及楼梯使用玻璃材料外加简单的护栏。整体效果通透明朗而不失幽雅。其实这家餐厅的装修是方力钧的一些朋友帮忙做的，室内环境由王永刚、萧昱设计，室内家具设计是邵帆做的，其中一些玻璃桌子是萧昱设计的，菜单是李津画的。从规划到摆设全部采用直线形式，以白色为主，黑色、褐色作为点缀。”

“茶马古道”借力于艺术家和全新的概念设计，在世界上渐渐出名，美国的《时代周刊》曾把“茶马古道”评为亚洲最佳餐馆。

“茶马古道云南菜”颇受演艺圈人士的青睐，便利的交通，幽雅的环境，独特的氛围，可口的菜肴，吸引了大批的客人。同时，餐厅还为团体就餐提供接待服务，为忙碌的白领人士提供物美价廉的商务套餐并提供送餐服务。在这里消费无须担心现金携带的不便，大部分银行的卡均可在这里刷卡消费。如果是驾车过来，餐厅还仔细的为客人准备了免费停车票。有闲到这里坐一坐，品尝云南厨师的精湛厨技，感受云南姑娘的热情服务，还可以试品位一下这里的云南小豆咖啡、云南各式名茶、米酒、果茶等，绝对是极美的享受。

当然，餐厅并不是艺术馆，还要求经营到位。方力均说：“我的搭档在云南有两家餐厅，云南菜的原材料由他来供给。北京的‘茶马古道’都是由我来做。餐厅交给管理公司来管理，他们要比我们职业得多，比如控制成本什么的。我们三方面各司其职，合作得非常好。由于加入了艺术的因素，所以我们做得并不像常规的餐厅，完全是另类的概念和运营方式。”

营业时间：10:30-24:00

收费方式:现金、信用卡

招牌菜:西双版纳竹筒饭、玉溪小锅米线、腾冲大救架、七彩云南

客容量:230人包房6间（包房请在18：00前预定），散位38张

人均消费:80元

特色菜肴：

由于云南立体的气候，四时瓜国不断，野菜山菌遍野，尽情享受大自然赐予的“天然绿色食品”，野菜的“嗜好”自然而然的成了云南人的一种食性，云南的野菜具有强身健体，增加免疫等功能。（野菜易拉宝）

其中包括：

蕨菜：又名龙爪菜、如意菜、拳头菜，多年生草本植物，营养丰富并可入药。

芭蕉花：即芭蕉树的花，香甜可口。

金雀花又名锦鸡心：阳鹊花是蝶形花科植物，具有清热降火的功效。

芦荟属百合科植物：剧现代医学证明，芦荟可以治疗、糖尿病、癌症等。

金雀花又名锦鸡心：阳鹊花是蝶形花科植物，具有清热降火的功效。

菌憨鱼头：俗话说“宁丢一头牛，不丢大鱼头”洞庭湖滂的鱼头加上云南特有的干巴菌和精选的丘北辣椒、曲靖韭菜花腌制而成的“糟辣子”烹制而成——“此味只应天上有”。（鱼头易拉宝）

电话:85804286

地址:建国路88号SOHO现代城D座三楼

分店：

地址：西城区什刹海天荷坊12、13号

电话：66155515

营业时间：10:30－02:00

收费方式:现金、信用卡、支票

招牌菜:火焰田鸡、招牌柠檬鲜鸡、蛋包饭（各种口味）、各种云南特色火锅

客容量:200人左右包房8间，散位15张，外场35张

人均消费:65元

价位：

徐家渡香肠　　　27元

春秋虎掌菌　　　129元

油煎竹虫/蜂蛹　89元

青蛙皮(树皮)　　23元

特色沙松尖　　　19元

京葱爆云腿　　　39元

洱源雕梅扣肉　　39元

弥渡腌菜炒肉　　27元

冬菜千张银鳕鱼　99元

黑三剁 (猪肉末+云椒+云南大头菜)　　29元

彝家山寨嫩鸡　　39元

昭通酥红豆　　　29元

古道大酥牛肉　　39元

祥云粉蒸肉　　　23元

水煎乳饼　　　　29元