北京美食地图 这才是属于北京的味道

看下哪几款最能代表你心目中的北京味道？勾起你对北京的回忆！

炒麻豆腐

一般百姓炒麻豆腐要用羊油、黄酱加上黄豆芽或青豆芽以及雪里蕻要炒至黏黏糊糊的，呈灰绿色，炒好后，将炸好的红辣椒油泼在上边即成。

蟹黄豆腐

蟹黄豆腐是一道汉族特色名菜，属于京菜。主料南豆腐。

京酱肉丝

京酱肉丝又做京酱菜，是传统北京风味菜，选用猪里脊肉为主料。

老北京粉蒸肉

正宗老北京粉蒸肉是一道美食，味道鲜美，营养丰富。

干炸丸子

其特点是丸子金黄，外焦脆，里软嫩，味鲜香。

炸香椿鱼儿

炸香椿鱼儿是一道北京的汉族传统名菜，其特点是色泽金黄，外焦脆，里软嫩，味鲜香。

焖酥带鱼

这是一道传统的北京菜，在宫廷菜和官府菜中也声名赫赫，最常见的食材是带鱼、小黄鱼或是小鲫鱼。既然是酥，就要求菜成品后骨酥肉烂入口即化，味道要醇厚，并且冷热食用均可。

炒合菜

炒合菜是北京市传统的汉族名菜，合菜是将韭菜、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜炒在一起的一种菜肴，它在中国北方是一种十分讲究的菜品。