各类干锅菜做法 吃出冬日时尚滋味

干锅香辣鸡块

原料：鸡腿1只、油、盐、葱1段、姜、蒜、花椒30克、干辣椒50克、料酒、面粉

做法：

1. 鸡腿洗净，切块，放料酒、盐、葱段、姜片腌30分钟；捞出葱段和姜片，撒上薄薄一层干面粉，抓匀。

2. 炒锅加热，放多些油，烧至八成热把鸡块放进去炸，看到表面变色，开小火盖上锅盖，焖2-3分钟左右，打开锅盖用大火上色后，立即捞出。

3. 炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒爆出香味，立即下入鸡块，焖炒匀，出锅即可。