鲫鱼汤做法大全

6.奶汤鲫鱼—催乳良方

母乳是宝宝最健康的美味，母乳分泌的质与量，直接影响宝宝的生长发育，为了保证乳量充足，哺乳期妈妈应多喝营养丰富的汤类，如鲫鱼汤、鸡汤、排骨汤、猪蹄汤等。

原料：

鲫鱼2条(约500克)，熟火腿3片，豆苗15克，笋片15克，白汤500克，油茶籽油3小勺，精盐3克，味精

2克，料酒15克，葱2段，姜2片。

做法：

鲫鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净，用刀在鱼背两侧每隔1厘米人字形刀纹。炒锅置旺火上，放入油茶籽

油1小勺半，烧至七成熟，下葱、姜炸出香味，放入鱼两面略煎，烹入料酒稍焖，加白汤及清水150

克，油茶籽油1小勺半，盖煮3分钟左右，见汤汁白浓，转中火煮3分钟，焖至鱼眼凸出，放入笋片、火

腿片，加精盐、味精，转旺火煮至汤浓呈乳白色，下豆苗略煮，去掉葱、姜，出锅装盆，笋片、火腿

片齐放鱼上，豆苗放两边即成。

特点：

1.香醇鲜美，适合春、夏、秋、冬四季享用。

2.《随之居饮食谱》对茶油赞叹有加：“茶油烹调肴馔，日用皆宜，熟蒸食之，责发生光，诸油为此最轻清，故诸病不忌”