鲫鱼汤做法大全

5.节瓜腐竹鲫鱼汤

材料：

节瓜1条，腐竹2条，鲫鱼1条，葱，姜适量。

做法：

1、节瓜去皮切成粗丝，腐竹泡软掰成小段，葱切段，姜切片。

2、鲫鱼两面先用油煎一下，加足够多的水，放姜片盖上锅盖用大火煮至汤色奶白，再加入节瓜丝，腐竹段继续煮几分钟，等节瓜软了之后放葱段，加盐调味。此菜亦汤亦菜，清淡得来又好味，这个季节最合适。

1、鲫鱼容易有土腥味，在清洗时特别注意去除内脏的黑膜，这样可以让烹调后的味道更好。

2、煮鱼汤的时候一定要加入冷水，否则煮出来的鱼汤不会成为奶汤。