番茄咖哩碟头饭

厨神贴士

1、咖喱膏与清水同煮时，要不断搅拌咖喱膏让其充分溶解在水中，如果有咖喱块的话会影响口感。

2、番茄咖喱汁煮5分钟后，要改小火慢煮，不宜用大火煮，否则咖喱汁很容易煮糊。

3、要先给番茄咖喱汁调味，再放入炒好的牛肉拌炒一下，以免牛肉煮得过老变硬。

4、咖喱膏融化在汤汁里后，会吸收大

量水份而变得很浓稠，应放多一点水避免它过稠粘锅。