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惠新西街北口站

美味难挡

惠新东街这家“新辣道”早已经让很多人领教了“梭边鱼”的美味。梭边鱼产自四川自贡，此鱼独刺、口感滑嫩，秋冬季喜欢到江边觅食，当地方言“梭边”。一根独刺，无污染，肉质鲜美，品尝起来简直有大口吃肉的快感。先吃完鱼再涮菜，辅以店内独家秘制底料文火煨制，辣而不燥，香而不腻，底料的鲜美尽煨鱼中，久食而不上火；鸳鸯锅，一边是红汤，店主人用各种香料、辣料加上特制的酸菜炒制的底料将梭边鱼煨制的香辣入味；另一边是白汤，不是简单的奶汤，而是用老鸡、棒骨、金华火腿等上等食材吊制的高汤，因为上桌前已经文火煨了15分钟，鱼肉中已经渗入了高汤的鲜，加上鱼肉的鲜，更是滑而不腻。最值得称道的是，锅中的鱼煨炖的时间越久，肉质越是嫩爽，越是入味，让人欲罢不能。品完鱼再涮菜，汤味鱼香浸入菜中，宜涮午餐肉、豆腐、青菜，更是畅快淋漓，余味无穷。

美味寻香:朝阳区惠新东街9号新辣道