腰果爆鸡丁的做法

腰果爆鸡丁上碟后，飞鸟尝了一口后便赞不绝口，还戏称：鸡丁须经“上刀山，下油锅和入火海”才能修成正果，与腰果双宿双飞成为佳侣。飞鸟还说，如果将腰果换成炸好的花生米，与炸过的鸡丁、干辣椒一同拌炒后，便成为四川传统名菜——宫保鸡丁。

烹制材料（三人份）

材料：鸡柳(350克)、腰果(132克)、洋葱(1/4只)、葱(1根)、姜(2片)、干辣椒(15只)

腌料：酱油(1/2汤匙)、鱼露(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、油(1汤匙)、鸡蛋清(1只)

调料：油(1碗)、酱油(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、鱼露(1/2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、料酒(1/3汤匙)、辣椒油(1汤匙)、麻油(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/6汤匙)