辣豆瓣炒春笋的做法

洒1/4汤匙盐调味，即可上碟

厨神贴士：

1、辣豆瓣已咸香十足，春笋炒好后，要先试味后放盐调味，避免成菜过咸。

2、春笋切成片后，要先放入沸水中烫一下，以去除笋特有的苦涩味。

3、春笋富含水分、植物蛋白、钙、磷、铁和纤维素等，常吃春笋可通血脉、化痰涎和消食胀。

4、竹笋性属寒凉，又含较多的粗纤维和难溶性草酸钙，尿道结石 、肾结石、胆结石患者不宜多食，还有小孩和老人也应慎食。