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特色小吃

• 山药饼

  日期：2011-08-04 23:52:38 点击：333

  山药饼色泽金黄，表皮焦脆酥香，肉质细嫩酸甜，开胃健脾。除了山药饼，北京小吃中还有山药糕、山药卷。制法各有不同。...

• 山药京糕

  日期：2011-08-04 23:52:38 点击：76

  材料 ： 山药1根、山楂糕1小块、冰糖1两、桂花酱2勺 做法 ： 1、山药洗净入蒸锅蒸，水开后蒸7－10分钟； 2、蒸熟后放凉，用小刀去皮（由于山药上的黏液容易......

• 三不沾(桂花蛋)

  日期：2011-08-04 16:19:23 点击：225

  “三不沾”也叫“桂花蛋”其创制人及创制年代已无从查考。清乾隆皇帝南巡，路经彰德府，知府献膳，其中就有三不沾。乾隆食后大悦，立即令人记下此菜的制法。从此三不沾传至......

• 萨其马

  日期：2011-08-04 16:19:22 点击：79

  萨其马是北京著名京式四季糕点之一。过去在北京亦曾写作沙其马、赛利马等等。萨其马具有色泽米黄，口感酥松绵软，香甜可口，桂花蜂蜜香味浓郁的特色。...

• 馓子麻花

  日期：2011-08-04 16:19:22 点击：124

  馓子麻花是北京清真小吃中的精品，很受百姓欢迎，馓子麻花古名为环饼、寒具，质地酥脆，香甜可口。北京地安门小吃店制作的馓子麻花，1997年12月被中国烹饪协会授予首......

• 蝴蝶酥

  日期：2011-08-04 16:19:22 点击：92

  原料配方  富强粉1400克 冻猪油600克 白糖250克 鸡蛋3个 泡打粉9克 臭粉3克 清水250克 香粉少许 制作方法 &#......

• 牛肉麻饼

  日期：2011-08-04 16:19:21 点击：101

  北京传统的特色风味小吃。牛肉麻饼具有麦黄色的扁圆形状，芝麻粘附均匀，口感酥松适口，含有牛肉、芝麻香味的特色。...

• 肉末烧饼

  日期：2011-08-04 16:19:21 点击：71

  北京传统宫廷的风味小吃，享誉京都几十年。外焦里酥，咸中略甜，香酥可口，味厚醇正。1975年总理养病期间经常到仿膳饭庄，称赞到你们的烧饼不错，别处比不了。肉末我吃......

• 起酥饼

  日期：2011-08-04 16:19:20 点击：204

  起酥饼的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。起酥饼是很有特色的北京特色小吃,起酥饼以面粉 为主要材料,烹饪的做法烘焙为主,口味属于甜味,你......

• 牛舌饼

  日期：2011-08-04 16:19:19 点击：143

  牛舌饼因形如牛舌而得名，是北京小吃中一种常见的烤制类品种。明代《墨娥小录》中说，北京人习惯表面有芝麻的称烧饼，不带芝麻的称火烧。牛舌饼表面没有芝麻，按上面标准分......