第3页_特色小吃_北京饮食

日期：2011-08-04 23:53:03 点击：284

枣泥酥的做法原料高筋面粉115克，低筋面粉115克，黄油175克，白糖20克，水60克左右，枣泥馅少许做法 1，准备材料 2，将面粉和切成丁的黄油混合好 ......

日期：2011-08-04 23:53:03 点击：230

50年代，北京早点供应，有一种名为炸荷包蛋的品种，又称炸布袋，目前已很少供应。炸荷包蛋并不复杂，但比较麻烦，没有人爱做了。炸荷包蛋，简单地说，就是炸油饼时，加......

日期：2011-08-04 23:53:01 点击：158

芸豆卷是民间小吃，传说是慈禧太后听见宫外有小贩叫卖，便召进宫内品尝，觉得很好吃，于是命令御膳房专门制作，芸豆卷成了慈禧的御前御点。芸豆卷色泽雪白，质地柔软细腻......

日期：2011-08-04 23:53:00 点击：130

银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。为丰......

日期：2011-08-04 23:52:51 点击：169

一品烧饼的意思是最好的烧饼，此饼皮酥层多，香甜可口，风味独特。其体形圆扁，色泽金黄，内裹油酥，皮酥脆，馅香甜，味道极佳。...

日期：2011-08-04 23:52:50 点击：128

白汤杂碎是北京清真回民小吃之一，多在立秋后供应（现在一年四季都有供应）。白汤杂碎用羊肚、羊肺、羊肠、羊心、羊头肉等为原料，用羊内脏的种类多，故称杂碎。白汤杂碎......

日期：2011-08-04 23:52:50 点击：101

腰子饼是用面为皮，萝卜丝或韭菜配以猪肉末为馅，卷裹成猪腰子形而得名。过去西四小吃店做的最为有名。腰子饼烙的时候浸入油中，半煎半炸，颜色金黄，外酥香，馅软嫩，食而......

日期：2011-08-04 23:52:49 点击：108

材料：面粉1000克，羊肉250克，海参、玉兰片、冬菇各50克，干贝25克，精盐6克，味精3克，芝麻油50克，葱花25克，姜末、发酵粉、料酒各适量。羊眼包......

日期：2011-08-04 23:52:48 点击：113

杂面就是杂豆面，以绿豆为主，做成面条。北京过去卖杂面的有两种，一种是担小圆笼卖生杂面，一种是卖羊肉熟杂面的。卖熟杂面的前担是高挑柜子，后担是圆笼或水桶，面锅多是......

日期：2011-08-04 23:52:45 点击：97

北京传统仿膳风味小吃。小窝头具有色泽鲜黄，口味香甜细腻，富有营养的特色。1956年的国庆招待会上，总理曾用仿膳小窝头招待宾客，食者赞不绝口。...

特色小吃