鱼香肉丝的十二种做法
时间:2013-04-14 14:42:57 来源:网络 点击:0
鱼香肉丝的做法九
原料:猪肉,净冬笋,水发木耳,葱花,蒜粒,姜粒,泡红辣椒,醋,川盐,酱油,白糖,湿淀粉,肉汤,混合油。
鱼香肉丝制法:
1、选肥三瘦七的猪肉切成10厘米长的肉丝;
2、净冬笋,水发木耳切成丝,泡红辣椒剁茸,把肉丝盛入碗内,加川盐,湿淀粉拌匀;
3、另取一碗放白糖,川盐,醋,酱油,肉汤,湿淀粉对成滋汁;
4、炒锅置旺火上下混合油烧至六成热,下入肉丝炒至散籽发白,加入泡红辣椒,姜粒,蒜粒炒香上色,再加入冬笋丝,木耳丝,葱花炒匀,烹入滋汁颠翻几下收汁亮油,起锅装盘即成。
特点:皮脆,肉嫩,味香,为佐食佳肴。
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