麻辣香水鱼
时间:2011-08-05 08:41:33 来源:网络 点击:0
配料:
草鱼一斤,香菜叶少许
调料:
郫县豆瓣两勺、干辣椒一两、花椒一两、辣椒粉两勺、盐一勺半、鸡精一勺、料酒四勺、淀粉、姜一个、蒜两个
做法:
1、鱼切片,用盐,料酒,淀粉,少量清水码味十分钟以上;
2、锅内油烧热,加入干辣椒、花椒炒出香味;
3、将郫县豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油;
4、姜及蒜放入炒出香味后加少量清水-盐,鸡精;
5、煮沸后将鱼片一片片的放入,煮开后一分钟即可关火!盛锅后撒少许香菜叶。