珍珠圆子的做法
时间:2011-08-10 14:00:35 来源:网络 点击:0
原料:
糯米100克、猪肉馅250克、马蹄50克、鸡蛋1枚(只用蛋清)、葱末20克、姜末20克、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、生抽1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3克)、鸡精1茶匙(5克)
做法:
1、将糯米提前一夜(至少提前5小时)洗净后浸泡,捞出沥干水分备用。
2、马蹄剁碎,葱、姜洗净后切末。
3、将肉馅放入碗中,加入马蹄碎、葱姜末,蛋青、香油,生抽,盐和鸡精。
4、用筷子沿同一方向搅拌至上劲。
5、用手将肉馅揉成小圆球,放入糯米中滚上一层米,可以用手轻轻按压表面,让糯米有一部分可以压入肉馅中。
6、将做好的珍珠丸子放入蒸笼中或盘中,大火蒸15分钟即可。