北京老字号汤羹菜元旦“卖疯了”

对于京城百姓来说，元旦似乎并没有某一种一定要吃的节令食品。然而，记者采访发现，因为今年气温低，汤羹菜占据了今年元旦佳节的菜品销售榜首。

元旦佳节，京城老字号火爆不断，不少顾客提前一个多小时就来占座，这人气大有赶超春节的势头。“早上不到10点就有顾客来了，”砂锅居的曹经理告诉记者，今年元旦顾客特别多，那感觉就像是春节提前来到了，同时又因为不用赶着看晚会，晚餐时段的顾客反而集中， “顾客是一波接着一波，全天都忙”。

据悉，元旦当天，西来顺、什刹海同和居食府等老字号的销量同比增长两成还多，不少店的销售额都比平时翻了一番。烤肉季、峨嵋酒家、同和居等店开启超长排号模式，平均每天都要排上100多号人，烤肉季一天排了300多号。

与往年不同，今年京城百姓在点菜上也似乎是商量好了一般，不约而同地“爱上”了汤羹菜。各大名店的汤羹菜与“头彩”菜一道，成为了今年元旦佳节的销售亮点。

昨天（1月1日）下午三点多，本应是餐馆的休息时间，但曲园酒楼里却来了前来送货的师傅。工作人员告诉记者，因为店里的茶油剁椒鱼头卖得火，超过预计，早上进的100来个鱼头只剩下10来个，肯定不够用了，于是只好赶紧组织补货。

除了鱼头，其他热乎乎的汤羹菜也销量不错。老西安饭庄的羊肉泡馍、同和居的烩乌鱼蛋、同春园的西湖醋鱼羹、马凯餐厅的纹丝酸辣汤等菜肴纷纷成为元旦佳节点击率最高的菜肴。又一顺的负责人告诉记者，冬天天冷，平时店里的沙锅散丹就销售不错，“可是到了元旦，简直卖疯了”，销量是平时的3倍，有的一桌就点两份。另外，鸿宾楼的沙锅羊头、马凯餐厅的鱼头王、同春园的拆烩鲢鱼头、烤肉季的整扒羊头等“头彩”菜的销量也都比平时翻一番。

一位餐厅经理分析，以往元旦并没有固定的吃食，但是今年一方面是气温比较低，再一个老字号的汤羹菜好多都是店里才能吃到，家里做不了，老人、孩子又好这一口儿，所以销量十分突出。