京城24小时餐厅大搜索(组图)

簋街其实就是做夜宵把名气给做起来的，对于很多人来说，吃夜宵去簋街是首要选择，其次能想到的就是金鼎轩了，再搜肠刮肚地寻觅，就有点难了。从为数不多的24小时餐厅的分布来看，大多数店面都分布在东城、朝阳的东部，如此看来，分布不均以及餐厅数量少是24小时餐厅目前不尽如人意的地方。真期望 24小时店能够有朝一日，不说“遍地开花”吧，能多“开上几十朵”就让人高兴了。

酸菜鱼

中餐武昌鱼 香浓清淡总相宜

相比粤菜，湖北菜的口味略微偏重，与它的邻居湘菜相比，又不及后者辣，更没有川菜的麻。一点点咸、一点点辣……一切恰到好处，盛夏季节，一些食材正是当时，此等机会岂容错过，和湖北菜的亲密接触就此展开。

不可不尝：清蒸武昌鱼，选用湖北省鄂州市梁子湖产的鳊鱼(即团头鲂)，配以多种调味料经蒸制而成，鱼肉肥美细腻，汤汁鲜浓清香。曾有国家领导人在武汉多次品尝此菜，并留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”的著名诗句，更使“清蒸武昌鱼”扬名中外，成为武汉地区主要名菜。在九头鹰簋街店，招牌菜之一当然是清蒸武昌鱼了。

说起三鲜豆皮，它绝对不逊色于汉堡包和比萨饼。豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆；豆皮的“皮”必须是精制米浆；豆皮的馅，必须是湘产糯米；豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。还有一道菜是竹筒排骨，深受喜爱。

藏式烤鱼 听着就新鲜

北京时下最流行的美食，莫过于烤鱼；继酸菜鱼、水煮鱼风靡一时后，它以重庆江湖菜的奇妙风味，同样横扫京城食客们的大嘴，强烈地刺激着老饕们的味蕾。

不可不尝：烤鱼的品种五花八门，均属重庆口味，麻辣鲜香。为了避免重式烤鱼的油腻问题，巴顿烤鱼烤翅专家方庄店从云南、四川、青海、西藏等地取其民间工艺，当地药材，经过多次试验，精制调配，按照四川火锅，重庆烤鱼的模式，秘制了一道美味佳肴——巴顿藏式烤鱼。在具备重庆式烤鱼特点的基础上，解决了油腻问题，增加了烤鱼品种，其风味独特，口味多样化，东西南北老少皆宜。

藏式秘汁烤鱼，充分借鉴康定藏菜和重庆火锅的特点，融合“先烤后炖”的烹饪工艺精华，再配以藏式秘汁渗入鱼肉，使得此鱼色泽金黄、外皮香脆、肉嫩鲜美，让人食后回味无穷，百吃不厌。