京城美食天地：素食揽胜

天厨妙香

餐厅进门处苍翠欲滴的青竹，甲板色的地面，绿色的餐桌加上原木的椅子，配上整整一面墙的书柜，耳畔缭绕着空灵妙曼的悠悠乐声，整个环境呈现优美而恬静的感觉。

招牌菜“天下有余”，看上去是一盆鲜香诱人的水煮鱼，入口却是嫩滑爽口的白豆腐，饱腹感很强；比宫保鸡丁口感更胜一筹的“宫保翠珍”原料是豆腐做的素肉，加上花生青椒。“妙香素方”用油皮包裹香菇、萝卜、紫菜和香菜等，鲜美细嫩、营养丰富；“香泥藏珍”将芋头打成芋泥，中间是豆沙、香菇与萝卜，甜而不腻、十分爽口。这里的饮料也很独特，名为“小麦草汁”，鲜榨的绿色植物汁液散发着草地的芳香。

地址：北京亚运村育慧西里小区慧心阁

功德林

功德林饭庄于１９８４年开业，现为北京市旅游定点餐馆，匾额由中国佛教协会会长赵朴初所书。功德林饭庄装饰典雅，端庄古朴，“观音厅”、“罗汉厅”供有佛像顶，并饰以佛教壁画，风格独具，是设宴聚餐、修身养性的理想场所。

功德林饭庄以扬州风味为主，结合北方人的口味，选料精良，刀功精细，烹调方法丰富，讲究原汁原味原汤，擅长素菜素烧。“鸡鸭鱼肉”，以素仿荤，形态逼真，鲜美可口，又是极为形象的艺术品，观之为享受，食之营养丰富。这里的月饼更具特色，月饼的主辅料均产自无污染的山区，采用传统手工操作，酥层均匀，色泽金黄。

地址：北京崇文区前门大街５８号

绿色天食

餐厅以纯净、健康为理念，提倡绿色、自然、回归，提倡科学的素食观，不吸烟，不饮酒。餐厅的每一位员工都是科学素食观的支持者，并身体力行。餐厅曾为第四届世界妇女大会代表提供素餐。

绿色天食的创新菜层出不穷，餐厅自制的无蛋蛋糕“素蛋糕”，质感细腻、纯正，自制的绿色香茶、各种素酒等新奇甘纯。特色菜有菠萝大虾、松鼠鱼、东坡肘子、柠檬香烤鱼、叫化鸡、油焖大虾、蚝油小牛肉等，这些荤名素菜都有好听的“雅名”，如仙霞金影、孔雀迎宾、锦绣前程、东海仙缘、南海明珠、菩提道果等，足见餐厅用心良苦。仿荤素菜用大豆分离蛋白、魔芋精粉等原料烹制成，在珍视健康的同时享受到营养。

地址: 北京东城区灯市口大街５７号