COOKING教室~~

麦穗

[size=-1]酸奶慕丝蛋糕

慕丝馅：

鲜奶油1杯，240毫升，室温下溶化，用电动打蛋器以中速打至六分发，备用。

酸奶400克，糖4-6大匙。市售的酸奶含糖，自制原味酸奶的会较酸，需要加多一点糖，以适合自己口味再甜一点点为标准，因为冰过的会觉得较酸一点，两样混合，搅拌到糖完全溶化。

明胶20克+4大匙冰水，搅拌，让明胶吸足水分，隔水加热至溶化成透明液状，倒入酸奶中，加1汤匙的兰姆酒，搅拌均匀，隔水加冰冷冻或放到冰箱冷藏至液体变浓稠，隔几分钟搅拌一次，至浓稠度与打发的鲜奶油稠度相近。

取1/3量的打发鲜奶油与酸奶用刮刀拌匀，再倒入鲜奶油内搅拌均匀，将馅料倒入蛋糕模中，用刮刀抹平放到冰箱冷藏约4小时或隔夜。

脱模：将蛋糕模从冰箱取出，取一条干净的毛巾，浸泡到热水中，拧半干，将毛巾围裹在蛋糕模外，捂一下，推出蛋糕底，即可轻松脱模。

注：那层黄色的是橙味慕丝馅

baobao_gf

这个我喜欢,但是,我觉得这个不好做.

麦穗

宝宝其实好做，用不到什么的，试试？

闹闹

大嫂，我把你所有的菜谱全看了一遍，嘿嘿，我今天要学做呢，就是不知道做哪个好，觉得哪个都很好呢

麦穗

那就一周做一道，练熟了算！！别急~~~
闹闹都看了？哈哈。。。累了吧，好老婆一个啊！！

麦穗

[size=-1]材料：白饭2大碗、香肠2根切片、鸡蛋2个打散、咖哩粉1大匙、葱花少许、油和盐适量、菠萝盅1个（沿菠萝蒂头切下，挖出果肉即可）
做法：1、烤箱预热，把整只菠萝盅放入烤箱用180度烤10分钟，逼出香味
2、锅里下少许油烧热，把香肠片倒入煸一下盛起。
3、锅里添2匙油烧热，下葱花爆香，倒入蛋液炒散，加入白饭、盐和咖哩粉炒拌，再放入煸好的香肠一同翻炒至颜色均匀，饭粒香松即可。
4、把炒好的饭放进菠萝盅，盖好，再放进烤箱改为100度保温焖10分钟，然后就有满屋的香气飘出来咯。
特色：颜色漂亮，拿来待客做主食也不错。一般炒饭会比较干，但是这个焗饭由于菠萝壳中的水分，可以使饭香而不干，炒过的咖哩香味混合着菠萝的甜香，不诱人才怪哦。
心得：1、最好用刚煮好的白饭，水稍微干一点。剩饭在冰箱里面因为有水分凝结，再翻热时饭中水分跑出来，容易越炒越粘。最后底下炒糊了，上面还粘呼呼的。
2、没有烤箱，用微波炉也可以。先高火叮3分钟逼出香味，最后把饭放进去盖好再叮3分钟就行。不过得把蒂头全切掉，否则转不起来啦。
3、除了香肠和葱，可以根据自己喜好随意加入青豆、胡萝卜、香菇、虾仁、鱿鱼须等等。

[ Last edited by 麦穗 on 2006-3-30 at 15:29 ]

闹闹

Originally posted by 麦穗 at 2005-11-16 20:35:
那就一周做一道，练熟了算！！别急~~~
闹闹都看了？哈哈。。。累了吧，好老婆一个啊！！

嘻嘻~~~我老公也这么夸我呢，呵呵呵呵~~~快飘起来了啦~~~
昨天我给我老公做的是鱼，哈哈，味道真的好好呢，呵呵，比我想象的好吃多了~~~

闹闹

仔仔细细把大嫂所有的菜谱都看遍了，有些还大声的读出来，哈哈~~~我乖哦~~~

闹闹

Originally posted by 麦穗 at 2005-11-12 18:50:
[size=-1]鲫鱼奶汤锅 懒惰指数：★★★

　　原料：鲜鲫鱼2条、白萝卜1/4个。

调味料：盐、葱、姜、植物油少许。

　　做法：

　　1.买鲫鱼时，请鱼贩将鱼杀好。回家后，用清水将鱼洗净 ...

做的是这道，其中有些许的差异而已~~~~

麦穗

哈哈。。。乖~~~都能想象到闹闹JJ精心给你老公做饭，成果受表扬的场面，呵呵。。。怎么似乎我的这个教室就你一个学生啊~~