COOKING教室~~

麦穗

[size=-2]鲜菇海鲜粥 [size=-1]【所属菜系】微波炉菜

【原料】粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮1片，泥鳅150克（约4两），新鲜冬菇或草菇50克（约1两半），虾仁100克（约2两半）。米的调味料：盐半茶匙，油半汤匙。虾的调味料：盐1／8茶匙，胡椒粉少许。

【制作过程】

（1）粘米和糯米混合后洗净，用热水浸1小时，沥清水分，加调味料腌约15分钟。

（2）果皮浸软，洗净。虾仁洗净，用调味料腌片刻。泥鳅洗净，用少许胡椒粉调味。

（3）把米放入煲或深容器内，加热水1000毫升及果皮，上盖，留一开口处通气，高火煮10分钟，再用中火煮20分钟。

（4）冬菇或草菇洗净切粒。（5）把冬菇粒、草菇粒、泥鳅和虾仁加入粥内，继续用中火煮10分钟，便可供食。

麦穗

[size=-1]蛋黄炒南瓜

原料：南瓜（要粉粉的那种，不要太嫩的，直径20cm左右的可以吃两顿），咸鸭蛋黄3～5个（我喜欢多放点，而且蛋黄选那种油多点的红蛋黄好）。
步骤：1、南瓜切片待用，尽量切薄一点哦，不容易熟的。咸鸭蛋黄捣碎，越碎越好，我妈有的时候会放点料酒帮助它碎。
2、热锅加油，油稍微多一点，到5、6成热时加蛋黄炒一炒，炒到蛋黄冒泡。
3、加南瓜片炒，加盐翻炒。炒一会停一会炒一会停一会，要炒挺久的，因为南瓜不容易熟。
4、后面可以稍微放一点点水，免得炒焦了。炒的过程当中可以自己试试看熟了没有，因为具体多长时间我也不太记得了，就记得挺久的。
5、加鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。

麦穗

[size=-1]腰果炒芹菜

原料：腰果若干（喜欢的话可以多放点，嘻嘻），芹菜（我觉得西芹不好吃，所以我家都是用本地芹菜的，就是细细香香的那种）
步骤：1、锅里加油，同时放腰果（注意！！！腰果一定要在加油的时候就放进去，等油热了再放就完啦，马上焦掉），轻轻地炒，直到腰果颜色变金黄为止。将腰果沥干油分捞出备用。锅里的油不用倒，接着用。
2、加热油，等到7、8成热时加切好的芹菜炒，加盐，翻炒一会，等芹菜变得特别绿时加腰果继续炒，不过接下来就不用炒很久了，半分钟就好了。
3、加鸡精就ok啦～

认错的阿紫

晕阿！我大早上就看到这个，欺负我的胃！！

baobao_gf

哇噻,强!!!!支持JJ

闹闹

55555自己刚做了水饺，之前还不知道这里那么好一个地方呢，5555水饺给煮烂啦~~
11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连

　　12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢

现在知道了，呵呵

闹闹

蛋黄炒南瓜

很好吃的呢，呵呵，这个大家不防试试啊~~~哈

闹闹

13、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外

　　14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊


煮完面后过下水也很好的呢，吃起来口感清爽嫩滑，而且肯定不会粘糊哦，当然最后还需要在面里加上自己喜欢的料哦（本人认为料里带点汤最好了，呵呵）

baobao_gf

12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
这条最有用了，已经试过了。真灵

麦穗

对大家有所帮助就好，呵呵。。。谢谢大家的支持！！多做给你们爱的人吃呀！！