COOKING教室~~

麦穗

材料：
茄子 1条 绞肉 3大匙 白米 1杯 水 1杯

调味料A：酱油 1大匙 糖 1/2大匙 盐 1小匙 香油 1/3大匙
调味料B：葱末 1/2大匙 蒜末 1/2大匙 辣椒末 1/3大匙

做法：
(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。
(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟， 最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。
(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。

麦穗

材料：
地瓜 1条 起司 1片 白米 1杯 水 1杯

调味料：
盐 1小匙 油 1/3大匙

做法：
(1)将米洗净，加入1杯水，浸泡15分钟。
(2)将地瓜去皮切丁备用。起司也切成小丁片备用。
(3)将地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。
(4)放入电饭锅中蒸熟，取出后立即放入起司片及盐拌匀后即可食用。

闹闹

我上次做了茄香饭，满好吃的呢，就是水有点放多了，觉得有点黏糊，有喜欢做茄香饭的朋友告诉你啊，水别放多了哦，还有还有，做少点，呵呵，多了有点点腻，我是行次就是做多了，水放多了，55555不过真的很好吃哦~~~嘻~~~

麦穗

那是，ＭＭ是用爱心做的，能不好吃吗，多练几次就可以掌握量了

闹闹

大嫂~~~~你终于来啦，都很难见到你呢

麦穗

上午刚拿到烘焙的材料就急不可耐的试了一下最简单的曲奇。很成功哦！由于相机不在家里就用方子上的照片啦！不过，基本和我自己做的差不多！但是糖的用量我减少了三分之一！依然很香酥！

材料： (约30个的材料)

黄油：120克(室温软化)、糖粉：40克(5大匙)、细砂糖：30克(2+1/2大匙)、鸡蛋：35克(半个)、奶： 16克(1大匙)、盐：1/4小匙、奶粉：15克(2大匙)、低筋面粉(中筋也可以)：145克(约1+1/2杯，用勺子把面粉挖松再量)

呈羽毛状

做法： (烤箱预热180度)

1、将室温软化的黄油在大盆里打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。分次加入细砂糖、糖粉、盐。

2、分次加入蛋液和奶，用电动打蛋器搅拌均匀。

3、面粉+奶粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌。

4、搅拌均匀后，分成两份。根据你的口味，掺入什么原料都可以，搅拌均匀就好。

5、烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时，每个饼干之间要留出间距。

6、180度，放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可，大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次，省得糊了。烤完后，马上放在架子上冷却，完全凉后密封保存。

猫猫

字好小  看得我好辛苦啊

天使情深_缘思

麦子姐还是个烹饪大师..,,,,

麦穗

这里好久都没人来看了．．．伤心呢

麦穗

      天冷的时候有两样东西是既好吃又省事的，一是火锅，二是煲仔饭。两样都是一锅熟，可以吃得全身热乎乎的。
    前两天一个人图省事，就做了一个煲仔饭，从准备工作到开吃总共不超过30分钟。在外面吃煲仔饭时，我常常会犹豫是吃咸鱼肉饼还是腊肠腊味。自己做就很简单，搞个双拼，这样两种美味都能尝到了。咸鱼还是上次别人从广东带回来的霉香咸鱼，肉酥酥绵绵的，筷子一戳就碎，切一小片下来就足够了。一定不能用腌的淡水鱼来做，否则味道太腥。
    在瓦煲里放入淘好的米，加入比米多一倍的水，先浸泡一会儿，同时拌肉糜。加了盐、葱姜末和少许的生粉，顺着一个方向搅拌，一边慢慢地加一点水进去，搅拌上劲之后放在一边。刚买的桂林香肠一根切成薄片。再把小青菜洗干净。
    小火烧热瓦煲之后转大火烧开，然后再揭开瓦煲盖子煮到水几乎收干时改成小火，把肉糜团成圆形放进锅里再用调羹摊平，香肠放在周围，最后在肉饼上放咸鱼片，再在鱼片上放好姜丝，盖上锅盖焖大约12到15分钟就可以了。我喜欢煲仔饭锅底的饭焦，所以在焖到10分钟的时候，沿着煲壁滴了一点油下去，又继续焖5分钟的样子，开始听见煲里吱吱作响才起锅。最后放在汆好的小青菜，吃之前浇一点汁（用李锦记蒸鱼豉油和鸡汤或者水按照1比1兑成，最后加一点点油调匀即可）好吃！香啊！
    小火烧热瓦煲是怕会爆煲，煲仔饭非常简单也非常美味，人人都会做，但是要当心饭太香，吃得太多
    在饭煮成这样子放材料，因为有东西盖在饭面，而且焖的时间够长，所以不用担心饭会夹生
    浇上汁，然后把肉饼戳碎，跟饭拌匀，就好吃了。