贵州箩箩酸汤鱼(簋街一店)

贵州箩箩酸汤鱼(簋街一店)介绍：

酸汤鱼可以选用“草鱼、黑鱼、鲇鱼或者乌江鱼”，杀好了放在“橙红色的汤”里炖煮。锅开后“把浮上来的沫子撇去”，“盛一碗汤”——“酸辣浓郁”，果然“不同凡响”。煮熟的鱼肉“很嫩”又“入味”，蘸上辣酱“格外香”。“绿色的”米豆腐也很有特点。虽然环境“比较一般”，但生意挺火，“工作日的晚上都能坐满大半”。