香香甜甜中的陷阱

糖食与精神烦躁症

糖食口感好，何况包装精美、做工考究的糖类点心与零食比比皆是，这便成为儿童又一种“挡不住的诱惑”。然而，长时间嗜吃糖食却可给儿童带来精神卫生方面的问题，使孩子情绪失常，表现为激动好哭、撕书毁物、爱发脾气、打架斗殴等，医学上谓之“嗜糖性精神烦躁症”。究其症结在于糖分摄取过多，致使大量维生素B1为帮助糖分代谢而消耗，引起神经系统的维生素B1缺乏而产生上述症状。

美国犯罪心理学家夏乌斯博士曾报道一个13岁少年，从小调皮捣蛋，经常惹是生非，直至涉嫌犯罪而被法庭传讯，后来查明即为糖食过量所致，减少糖食几个月后，这位少年的情绪与行为渐趋正常。

当然不是说绝对不吃糖食，而是应给予一个合理的比例。营养学家主张，孩子的食谱中，蛋白质、脂肪与碳水化合物的比例应维持在1 ：3 ：6的水平。

精食与近视眼

时下不少家庭追求“食不厌精”，将进食精米白面视为时尚。医学专家却不这样看，他们认为长期吃过于精细的食物，不仅减少了B族维生素的摄入而影响神经系统发育，而且因损失过多的铬元素而“株连”视力，乃是近视眼的一大成因。

原来，铬是人体内一种重要荷尔蒙——胰岛素的辅因子，其量不足可使胰岛素的活性减退，调节血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代谢而滞留于血液之中，导致眼睛的屈光度改变，最终形成近视。

从生理角度讲，人体每天须从食物中摄取到50~200微克铬元素，而加工过的精米白面已丧失了80%的铬。因此，不仅不能追求“食不厌精”的时尚，还要适当给孩子安排一定量的粗粮糙米，供给足量的铬元素，才符合科学育儿的原则。

鱼片干与氟斑牙

鱼片干是由海鱼加工制成，含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养元素，加上味道鲜美，故家长乐于给，孩子也乐于接受。但要警觉的是一种称为氟的元素含量更多。据测量，鱼片干中的氟元素是牛、羊、猪肉的2400多倍，是水果、蔬菜的4800多倍。而人体每日对氟元素的生理需要量仅为1~1.5毫克，故每天从食物等摄入氟的安全限度不得超过4~6毫克。如果超过这一限度，氟就会在体内积蓄起来，时间一长引起慢性氟中毒。