春季六种蔬菜不能“趁鲜吃”(图)

鲜木耳

鲜木耳本身有毒

春季是木耳疯长的季节，刚采摘的木耳鲜嫩可口，有人对此特别偏爱。但鲜木耳本身含有毒素，食用极易引发疾病，甚至致死。个人应尽量选择经曝晒处理过的干木耳食用，切不可“贪鲜”。

专家指出，鲜木耳含卟啉类光感物质，人食用后若被太阳照射可引发皮肤瘙痒和水肿，严重者可致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，更会出现呼吸困难，造成生命危险。而干木耳在曝晒过程中已经分解了大部分卟啉，加上食用前必须经水浸泡，剩余毒素已经基本溶于水中，因此可以放心食用。