健康饮食强健心脏 五种有利心脏健康的食物(图)
5、粗粮
粗粮富含多种营养成分。成品粮在碾磨的过程,其间磨掉了麸皮和胚 芽。这样虽然可以延长粮食存放的时间,但会损失掉维生素B,纤维和铁。一些精制谷物含有丰富的维生素B和铁,这是后来添加进去的,但仍然会失掉一些纤维。 吃粗粮您可以减少15%患心脏病的风险。为什么呢?这是因为这是因为纤维就像一个垫在动脉壁上的肥皂钢丝球,可帮助清洁没用的胆固醇。大多数人都知道粗粮 富含维生素E和纤维,纤维可帮助你消化——这是一个额外的好处。如果你吃完全未经处理过的谷物,可降低30%患心脏病的机率。
什 么是粗粮呢?粗粮指谷类所有可食部分,包括整粒玉米、燕麦、爆米花、糙米、裸麦、全麦、荞麦以及藜麦等。燕麦片就中其中一种。我们是指最原始的燕麦,而不 是有着美味甜包,在煮的过程中还会发现有小肉桂或杓有点新鲜的水果的甜燕麦。每天一碗葡萄干麸皮可以降低6至28点的胆固醇水平。吃全麦面包,尝试一下糙 米而不是白色的精米。
哈佛医学院预防医学研究结果显示:每天吃一餐粗粮也许有助于预防高血压,吃越多餐就越能减少高血压和心脏病 的风险。研究参与者十年来每天都吃份粗粮,其罹患高血压的概率降低了4%。降低4%听起来不是很大的好处,但因为高血压会造成心脏病发作、中风和许多其它 健康问题,因此,每一小步都有帮助。
有些人不吃糙米粗粮,只吃精米白面,殊不知在稻麦的麸皮里,含有多种人体需要的微量元素及植 物纤维素,例如铬、锰在全谷类、豆类、坚果类中含量最高。若经过加工精制以后,这两种元素就大大降低。如果用缺乏这两种元素的饲料去喂养大鼠及家兔,动物 就容易发生动脉硬化。植物纤维素能增加胆固醇的排泄,使血胆固醇含量降低。食物太精细,纤维素太少,不容易产生饱腹感,往往造成过量进食而发生肥胖。因 此,长期进食低纤维素饮食的人,血管硬化、高血压的发病率则增高。(本文来源:网易探索/小尔)
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