从业者深度爆料北京超市的惊人内幕

我北京的，在很多大超市上过班，各个岗位基本都实践过，现在终于忍不住曝一下超市内幕了。

先说说老百姓关心的鸡蛋吧。那些总以为鸡蛋要在超市买才好的人，你们错了，其实超市里的鸡蛋跟菜市场没什么区别，打着绿色无污染的鸡蛋招牌，说什么有绿色通道直接从鸡场上货，那些都是骗人的。为什么超市的鸡蛋便宜，因为那些都是在类似于黑心加工厂购买的，或者是没人要的，退回来的。因为价格便宜，所以超市订货量大，订的多就越便宜，知道了吧

还有那些肉，说是排酸的，但你们知道排酸是什么意思吗？其实就是杀完了挂着，这就叫排酸。肉都有酸性，正规的排酸方法是在一个密封的屋子里，零摄氏度，挂二十四小时（肉联厂工作人员告诉我的）。可那些送往超市的肉，看着很新鲜其实不知道经过多少道脏手摸过了，经过员工的切块，放到站台上。眼见不一定为实，所以建议大家以后去超市买肉类产品最好回家消毒，有条件的情况下。我曾经就见过那些送货的在肉上踩来踩去的。

关于那些肉相信有些人会发现有的肉是偏白色，有些肉是偏红色。白色的肉第一种可能就是死猪的肉，或者杀死之后放了很长时间，血液渗透没了。深色的肉一般都认为是好肉，但也许注射了色素。。。

刚才一个猫友说了，他看见他家那的一个超市收货部的猪肉，借此话题，我再说一下我看见过的，也是在早上。一般超市五点开始收货，有些客户多的厂家会把一些订的货放到收货部寄存，去给下一家送货。先阐述一下，让大家明白点。那次某某厂家又把猪肉放到我们超市收货部门口了，也就四点多吧，没人管，那时天还没亮，这超市附近是居民区，有些野猫野狗野耗子什么的，贼不走空。地上放的肉，那些小动物会放过吗？？你们猜对了，一整片猪肉被啃掉好多，这是我亲眼看到的。后来怎么处理？当然是把有咬痕的肉给剔下去，然后把好的肉摆在桌面。。。

下面所说的，也许有人会骂我，我承认，你们骂的对，但我也身不由己，大家都是为了混口饭吃，没办法。。。我在北京YHT超市和HR超市都干过肉品，俗称卖肉的，我是刀手，在我手底下被切的死猪，怕有几千只了。上面说了，那些被咬过的肉怎么办？？当然是绞成肉馅了，恶心吧？所以建议大家以后买肉馅的时候先挑一块完整的肉，看着超市员工绞。一般现成的肉馅，没几斤是好肉。猪死了之后有些血液是没法流出去的，淤积到肉里，就是所谓的淤血。一般大家都不会买吧？对，奸商就让我们把那些不好的肉切下来放到绞肉机里。。。不止这些，有的肉到晚上卖不出去就会留到第二天卖，再卖不出去，过几天就有酸臭味儿了，那些肉也放绞肉机里。。。。还有一些是从厂家直接进货的肉馅坯子，大编织袋装的，据说那些肉都不知道多少月了，放在零下27度的冷库里保存。。。。唉，骂我吧

记得在YHT超市，那是个地下，后面的库房经常有老鼠出没，肉，水果蔬菜之类的都是放在冷藏冷冻库的。为什么提老鼠？嗯，更恶心的来了，见过老鼠吃鸡吗？没有吧。。我见过。冷藏库一般都是零度的，有此早上去拿货上台面，看见一直老鼠在放鸡翅的口袋上，看见我，它就跑了，走近一看，口袋破了，好多鸡翅都被咬了，向上级领导汇报，领导说把鸡翅的骨头剔了，切成肉丁或绞成肉馅。我说不好吧，人怎么能吃这个，领导说没事。我开始不愿意，问能不能找别人，领导说这里只有我刀功好，而且这事不能让其他人知道，没办法，在领导的监督下，我做了违心的事，真的是违心，要问候就问候那个领导吧，他姓刘。。。纸是包不住火的，自从那次老鼠事件，后来它们更猖狂了，鸡翅，鸡腿，牛肉等等等等，都被它们糟蹋过，整个超市内部都传开了，大家都心知肚明，后来买了耗子药和老鼠贴，才渐渐消停了。。。。

建议大家不要晚上去超市买蔬菜肉类的东西，因为。。。也许大家从电视上网络上都听说过，一些超市把当天卖不出去的东西，晚上打折卖，其实那些都是不新鲜的。你想想，从早上到晚上，这些东西放一整天了，能好的了吗？谁过来都挑一挑，摸一摸的，万一有个传染病呢。。。。其实这些都不算什么。大家最好都别买超市的熟食，因为超市最脏的地方就是那里了。有些超市讲透明度，把一些加工室都开放化，让顾客看的见，放的下心。在你眼前加工，你还不放心吗？那你错了，你看见的只是表面，其实在这些地方后边还有更肮脏的加工室，虽然看起来比那些黑心加工厂干净许多，其实未必。。。

比如，我们有些卖不出去的肉啊鸡啊的，怎么处理？厂家退货？厂家不是傻子，超市卖不出去，厂家为什么承担，所以一般的厂家是不接受退货的。那这些东西怎么处理？对，都推给熟食科，让他们把臭了的鸡，酸了的肉，再次加工。。。明白了吧？还用我多说吗？有些超市提供快餐盒饭，看起来方便了顾客，其实呢？那些菜啊肉啊的，都是卖不出去的臭肉，烂菜！说了这些，你们还会吃吗？？

那些当天不好的菜，肉，水果，到第二天都会重新翻包装，从新打日期。那些日期都可以改的，我可以把放了几个月的肉打成2012年12月22日生产，呵呵。把不好的东西放到盒子底部，新鲜的放到表面，你们都不会发现吧？肯定会有人问：难道顾客买回家就发现不了吗？会，有些人买肉，菜，不一定当天就吃，等从冰箱里拿出来，都冻成肉陀子了，不仔细看真发现不了，而且酸臭味儿会变淡。。也有发现了找我们退货的，我们就解释说可能运输环节出问题或者别的，像顾客买回去没有保存好之类的，但绝不会承认是超市的问题，也有强烈要求退货的。退呗，一个大超市还在乎损失你那几十块钱？这就是奸商，打着亲近老百姓的旗号，赚着黑心钱

猫(39):赶上直播了！俺在超市做过收货，避嫌，不说是什么超市，俺每天跟货物和供货商打交道。虽然不算内幕，就楼主说的收肉过程和实际是很接近的。唯一有出入的是超市不会留隔夜肉，除非生意非常不好。收肉是在早上6点到7点之间，一般是半边，一个初具规模的超市一天也就4-6边猪，合起来就是2-3头猪，过秤后由生鲜部拖走切块，卫生情况不敢恭维！另外要告诉大家的是超市卖的那种腌制的菜绝对不要，超市唯一不经收货部验货的就是这个，直接拖进超市，但是也是从收货部的地方拖进去，装这个菜的桶子是大家平时看到的那种涂料桶，打开之后味道真不太好闻。还有一些建议，不要看超市卖的东西包装光鲜，千万不要用嘴咬开包装，听装饮料也要用吸管，因为我们在收货的时候要打开一定数量的纸盒，抽查里面的数量，不管里面是什么，直接倒在地一包一包的点数，说不定还要用脚拨弄一下。。。。所以。。。大家懂的。打堆的商品注意日期，就是超市那种很多很多堆在一起说打特价或者买一送一得商品，你也懂的。。。

以上言论仅代表某一大型超市的某一分店，见仁见智，不能一棍子都打死了！

有一种摄像头叫＇针孔＇，只有一般的铁丝那么粗，据一个同行说在他老家，有个超市的厕所就有这样的摄像头，美其名曰怕顾客在超市里消脏，呵呵，有点离谱吧，以后在公厕小心点。。。

水果，大家都喜欢吧？有些人喜欢榨成汁喝，估计有人猜到我要说什么了。对，那些卖不出去的，烂了的水果怎么办？榨汁呗～谁也不希望喝新榨的果汁时看见一条小虫子吧，估计你们也看不见，因为就算有脏东西也被挑出去了。还有一些厂家专门回收超市里烂掉的水果。烂了的部分榨汁，好的部分做罐头。关于水果，我只能记起这么多，毕竟涉入不深。。

买一赠一，降价处理。大家都遇见过。打个比方，一块巧克力，成本十元，奸商打个招牌说促销，打折，买一赠一，二十五块钱两块。看起来很划算吧，其实里外里，你被黑了五块钱。这是一种手段，还有那些日期不好的，都会这么处理，也许有人发现了日期不好，不过图便宜，也就买了，买回家一看，里面全坏掉了。哑巴亏，干吃。

那些散装的食品更不能买了，添加剂不说，放了多长时间你知道吗？就连厂家送货的都不知道具体生产日期是哪天，真的。还有那些包装精美的东西，里面不一定装的就是好东西。前阵子有人从巧克力里吃出蠕动的蛋白质，其实那都是九牛一毛，我在某个超市前台工作的时候，天天接到客诉。不是质量有问题，就是日期有问题等等，更有甚者，从一袋薯片里发现了几根毛发，不是人的头发，也不是卷曲的哪种。。具体是什么，当时真搞不懂，也许那个加工厂养动物吧。。

电视里给我们出招了，去超市里买东西一定要拿货架最里面的。对，所有超市都这么干，把新到的货都放货架里面，不过一般库房没地了才这么干，人家不从库房里把好东西拿出来，你也没辙啊。大家还是多关心一下生产日期吧。不过呢，我要给大家泼个冷水了，既然厂家能一次包装，为什么不能二次包装呢，有些商品日期不好了，或者包装内的东西坏了，是可以退货的。比如方便面碎了，膨化食品破袋了，等等一些对商品有损的原因，大部分厂家都退货。以前在某超市收货部干过，也找他们送货的聊过。这些东西，在意料之中，被拿去二次包装了。说句恶心的话，也许你现在手上拿的饼干，在N多年前的一个超市，你拿在手里过。（有点绕，举个例子，你今天去超市买饼干，拿起一包，感觉包装脏了，就买了另一包，这包脏的，超市借口说包装不美观，要求厂家退货，厂家拿回工厂二次包装，或许存在残缺商品库房，等包装好了再进货给超市，然后你N久之后买回家的那包饼干其实就是你之前抛弃的那包脏饼干，生产日期打的近期，懂？）这叫换汤不换药

当然了，我所说的饼干只是个例子，不一定所有饼干都那样，也不是只有饼干那样。任何商品都可以再包装的，二次，三次，N次。有人说，我说的太恶心，不实际。我前面说了，文化水平不高，职高上一年就退了。没文化真可怕，所以我不会编故事，所说所写都是事实。我可以拿我全家担保，如果本人说的话有一句编的，明天全家一起被撞死！这下信了么？嗯，有人说承诺就像艹泥马一样，常挂在嘴边，可永远没实现。大家自己琢磨吧，有兴趣的可以去超市多留心一下，我所说的对不对。。。

分什么东西了，比如一百一桶的油，进货价也就六十几，订货量大的话，也许会便宜。不过部门经历要是跟厂家有私下联系，成本六十的油，进到超市成本就七十了，你懂的

那些干货，最好别买，比如枣，花生，腊肉，肉灌肠等等的，那些东西弄点添加剂，跟新的东西一样，比如最近火起来的蒜味儿花生，都是深加工过的，具体怎么加工，我不知道，小道消息，宁可信其有，不可信其无。枣这东西我不怎么吃，也分辨不出好与坏，时间长短。但是那种真空包装的最好别买。，。

腊肠，灌肠，这东西我做过，说一下制作方法吧，有点恶心，吃夜宵的可以跳过。前面说过，我在肉品科做过，那些腊肠什么的，其实每个人看了都会弄。首先需要肠衣（肠子知道吗？羊场小道听过吗？对，一般都用羊肠子，薄，不易断，不使劲的话轻易不破，是不是感觉像套套？呵呵）把肠衣泡软，有些肠衣没洗干净（懂？），然后在绞肉机的出口放个漏斗，肠衣都包在漏斗尖口（怎么形容呢，包皮？呵呵），然后一个人在上面把那些脏肉烂肉放在绞肉机里，这里必须要有人帮忙，那些肉一点一点的挤进肠衣里。。。。大家有幸能看到就一切都懂了，本人以前很喜欢吃广味儿香肠，从那以后，拒绝所有肠类类类。。。

尽量买一些知名品牌，因为那些东西购买的人多，流量也大，很少会出现我上述的情况，二次包装啊之类的，菜和肉尽量早上去买，至于什么样的好，问一问家里的老人吧

超市内部的厕所基本没有洗手液啊香皂啊之类的东西，所以呢，那些上完厕所的员工，随便拿水冲冲就去做事了。眼不见为净，大家心里知道就好

前面有童鞋提到奶制品。这些东西大家在电视上看的肯定比我多。奶这东西呢，基本上是不会发生再次包装之类的，不过也不绝对。提个醒，千万别图便宜买那些绑赠的，二赠一，五赠一什么的，便宜没好货。豆制品呢，也属于冷藏商品。以前早上收货的时候就看见过一种盒子包装的，某某大品牌。那种盒子不是密封的，稍微的把商标一揭就能打开。有那么几次，那盒子码太高，倒了，包装不严，里面的豆制品撒一地，厂家人员若无其事的把地上的东西再装回盒子里。。。。

鱼，有人喜欢吃，不过最好是买浴缸里的。说个挑鱼的方法，鱼出水后，新鲜的鱼活蹦乱跳的，嘴巴张开合闭的很频繁，快死的鱼一般出水后会很蔫，嘴边也跟深呼吸是的，张开的很缓慢。这说明这条鱼放很久了，或者是病鱼。千万不要去买放冰面上的东西，因为那些鱼连内部员工都分不清放多久了，今天卖不出去，晚上放冷冻库房里，第二天早上拿水冲一冲，继续卖，千万不要相信所谓的那些鱼是新杀的，或者是有人把活的买走了，又不要了，给扔回来。。。

那些火腿肠，卤蛋，什么的，都可以二次包装的。反正记住了，社会在发展，科技再进步，买的没有卖的精，那些黑心奸商们用什么办法坑老百姓的钱，只有奸商知道。我不清楚内幕的事是不会胡说的

本人从小就不喜欢老师，工作后不喜欢拍马屁，主要因为嘴没把门的，有什么说什么，心直口快，也许因为这个才不得领导赏识。呵呵，可能有人会笑我，一个小人物因为不得志才在这胡言乱语，随便吧，你们爱怎么想就怎么想，我继续爆我的。希望有心人能把你们看到的转告你们的亲朋，千万不要再上当了

猫(131):这样爆料可以救多少人。你知道的。应该感谢楼主

卫生 问题 直接影响人的健康，

怪不得每年那么多人得怪病，就是吃了脏东西，残留在体内。时间久了，身体就慢慢的垮了。 大家都懂的，

尽量少吃 肉类 牛奶 酸奶 散装食品 。

多锻炼身体 增强体质

扑(152):

我听我舅舅说的，他的一个朋友在油厂。都是菜籽油买来，在添加化石粉。然后名字我忘记了化学材料，一一斤的就可以变成一斤三两。据说那人不干了去举报。没人受理，因为油行业没标准！！

超市的利润有些东西是很大的，比如前面提到的油。不能一概而论所有油是那样，有些东西确实便宜，确实利润小，比如一袋面，利润也就几分钱。也许大家不信，几分钱赚个屁啊，但蚊子也是肉。一次促销期，你们知道超市能销售多少袋面吗？应该按吨算。。我收过最多的一回面就是两辆八吨集装箱卡车外加一辆四吨卡车，当然了，不是来二十吨面，最起码也十五吨，这只是一个促销期，几天而已。几天就可以卖这么多货，一袋标准面15公斤，一袋利润五分，自己算吧。。。也许有人会问，哪个超市可以有这么大的客流量销量。。呵呵。。大家经常去的超市呗～

我知道有一些厂家提供地沟油，我在收货部的时候，熟食科烤鸡或者炸制品剩下的油，有人收购，至于怎么做，或哪个厂家是地沟油，我就不得而知了

面包，有些是自制的，有些是从厂家直接成品订购。那些自制的就是一些所谓的自有品牌，进货的时候也是半成品，面团，懂吗？糖精，香料都给放好了，直接到超市里放到烤炉里就OK啦。不过那些东西也不干净，面团直接裸露在外，刮个风啥的，你知道什么东西被刮过来了？反正我见过的面团都浮一层灰。。浮云。。。

说到超市的自有品牌，其实那些都不是真正超市自有的，一般都是厂家租赁一块地，然后自己供货自产自销，我们这叫联营厂家。他们自己人都不吃自己的东西。。懂？

是啊，有时候知道的太多就会产生厌恶感，我现在真想找个乡村，自己种地自己吃，大自然的味道永远是美好的

记得在一个超市，就是去年，刚去的时候，看见鲜鱼科摆着一个大鱼翅，跟鱼鳍那样差不多，问那里的员工这东西卖的好不，结果你猜那人说啥？他说这玩意从开店到现在就一直摆那，那家超市03年开的。。。。我不知道鱼翅这玩意保质期多久，没吃过

有些包装超市内部也可以二次包装的，一种机器，很简单，插电的，类似于电熨斗一插就热，长的像包青天里的铡刀，比如包装封口的胶粘不住了，开口了，只要用那东西一夹，就能封好了。什么原理呢，好像是塑料预热就变粘nian了，自然粘一起了。有些贪吃的人还会偷吃之后再粘zhan。呵呵，不难对付，只要注意封口处与其他包装无异常就基本没事。。。

我还是吃平时吃的，一般很少去超市买东西，就算去，也去自己工作过的超市，叫熟人拿新鲜的，一般来说，我是不吃半成品的，还有疑问吗？

再透露个消息吧。有一些专门打假的人，就混这口饭吃，就买一些过期的商品。买过期？脑袋进水了？对，就是挑一些隐藏在角落里，不容易被发现的被忽略的商品，结完帐去服务台理赔。一般这种情况超市都会退一赔十的，因为这属于＇三无＇产品。我在三个超市都遇见过这种人，有一次买了八百多块钱东西，协商，总部来人了，最后好说歹说赔了六千块钱。。。

我曾经也这么干过，休息日去一家不怎么火的中型超市，找半天才发现一袋过期的话梅，好像是3．49元，最后赔了我三十五大洋。呵呵。要是每天都这么干，我也不用上班了。有人会问了，超市的人都是白痴吗？他们不会把过期的商品撤了啊？嗯，有些地方的员工就是白痴，他们根本就不会没事去检查什么商品过期了，或者包装损坏了，一天累的要死，不是干这个就是干那个，有时间他们都聊天，或者找地休息去了。所以这种过期商品不难发现，就要大家多留心了。。。不过千万别拿这个当饭碗，不稳啊。。。

有些东西其实根本就不贵，经过多道关，才放到台面上，让老百姓购买。大家心里可能多少明白一点，就是幕后有人捣鬼。以前做过收货，订货单上都有成本价，也就是厂商供给超市的价钱，超市用成本价订货，再加一些加价率，说白了就是再涨价，然后卖给老百姓。其实这些大家心里都很清楚，我为什么还要说呢。重点就是某些环节有人捣鬼而已。这些捣鬼的人就是超市内部的人和厂商勾结。。。

至于是怎么个勾结法，有人会说，拿回扣呗。对，就是拿回扣。这些就是超市的潜规则。上到店长，下到员工，大家心里都明白。但为什么没人揭发呢，这就是人家的高明之处了，也就是上给甜枣下给棒子。为什么这么说，也就是给上级领导提成，给下级员工奖金。也许有人会说我吃不着葡萄就说葡萄是酸的，胡编。那你错了，你知道我一个小小的员工每月拿多少钱吗？封口费一千！不算基本工资，也就是说每月我能拿两千多，再加上平时有些福利，将近三千吧。呵呵，有人会笑了，一个超市理货员怎么可能拿这么多，一个超市几百号人，每人发这么多，那不亏死了。。。听我继续说下去你就懂了。

当然了，不是每个基层员工都能拿那么多钱，就看你会干不会干了，有些领导不吃拍马屁那套，看你肯卖力干活，也会赏识你，我就遇见过这样的领导。有比我挣的多，也有比我挣的少。有人会问，一个月挣那么多钱为什么不继续干了。记住了，血汗钱血汗钱，不付出怎么会回报，那些白领用脑力，我们用体力，时间长了总会吃不消的。有些地方真不是普通人能干的，早上七点上班到晚上七点下班，家常便饭。。。比如某知名大超市。。在这里上班，只要你上班来了就别指望能正点下班。。。牢骚发完了，继续揭发

先说一下超市的分层管理吧。。俗话说官大一级压死人。嗯。。从下到上排列。。厂家促销员，普通员工，资深员工，科长，部门经理，总经理，店长。。。一层层的，偶尔也会冒出什么狗比督导，吃人饭不干人事的B。。别看超市里员工那么多，其实好多都是厂家的人。为什么要提这个，后边你就明白了。先给大家把人员分布解释一下，到后边再说一些事的时候就会明白了。一个超市一般一个店长手下四到六个经理，一个经理手下最少三到四个科长，一个科长手下最少五十名促销员。。。有些小厂家不会有促销员，但他们多少跟超市科长有联系。。

下面回到商品价格环节。还是拿油做例子吧，因为这是老百姓不能缺的物件。一桶油，厂家制作的成本我不得而知。送到超市的成本60元，放到展架上，印个标签可以卖99元，如果促销期，可以打上85元，老百姓一看，平时100多的油现在才85，便宜啊，赶紧买赶紧买。其实至少有25都被奸商给奸了。。这只是例子，现在知道为什么同样的商品不同的超市不同的价格了吧，这些都是不能避免的，除非你家附近有很多超市，货比三家。这些都是强制性，不能避免，总不能跟菜市场是的讨价还价吧。这些大家多少心里都明白点，但还有个环节大家不知道。。

还是那个例子，成本60的油送给A超市，价格不变，B超市就变成70元，为什么多十元，那就是跟超市的采购有关系了，也是吃回扣，不多提了，但是有些没吃回扣的油供货价也是70元，到底为什么呢，那就跟科长有关系了，小小的科长能做什么呢。。后面我会说科长的权利和利益有多大。。有些厂家被潜规则了，所以成本就会提高。。他们也没办法，超市对他们黑，他们只能对老百姓黑，压缩成品，降低质量，最后吃亏的还是咱们老百姓。还是前面所说的，要想不吃亏，少吃亏，还是买一些知名品牌，至少心里踏实一点。。。。

一个科长手底下几十号促销员，厂家就更多了，那科长为什么能挣那么多，又拿什么钱给员工福利，给上级红包。对了，就是吃促销员吃厂家，就是所谓的上供。当然了，不是每个超市促销员都上供，就拿一个北京某大卖场来说吧，客流量大，销售就多，促销员都是拿提成的，有些促销身简数职，我认识一个卖酒的，他就一人做四家的促销，每月淡季五千上下。这些钱不是全装自己腰包了，得按百分比上供给科长。多挣多供。明白？有人会问了，凭他妈什么上供啊！好，你不上供？那你滚蛋！科长有权利要求厂家更换促销员，说句难听点的，促销员在超市地位最低了，科长根本不拿你当个鸟看，现在明白科长每月五位数的工资了吧，这只是皮毛。。还有呢。。。

有人会说了，这些都跟我有什么关系呢，或许跟你没关系，或许跟你的钱包有关系，你想啊，谁愿意吃哑巴亏啊，对付不了领导还对付不了你们顾客吗？借花献佛懂吧？就是奸商被更奸的奸商给奸了，所以他们只能奸老百姓，偷工减料哄抬价格，懂？需要解释吗

至于怎么收厂家的红包，这些就更容易了。一个厂家想卖的好，肯定需要吸引顾客眼球吧。堆头，超市的俗称，也就是在主通道中央有一个方形货架，上面是一种或多种商品。商家一般靠这个地方打品牌，放这里的商品时间不固定，基本都是按超市海报的促销期计算，周期最短七天。不是所有商品都能上＇堆头＇的，那要看你上供多少了，据某超市同行讲，这玩意也拍卖，起拍1500元。感觉如何？一个1．5平米的地方，七天最少1500，硕大的一个超市，上百个＇堆头＇。。。钱啊。。。。

猫(239):楼主现在才知道么.....

我在超市促销，看见什么葡萄干的袋子破了，撒了一地...

然后员工直接扫起来，倒进桶里，继续卖...

为什么没人举报呢，因为有利益在里面。道理很简单，你觉得这个领导太黑太狠，举报了他，先不说上级袒护这个科长，就算你把他弄走了，你能保证下一个科长不黑？想要跟新的科长打好关系，又要喂多少银子呢。只要有利，一般都不会翻脸的。。

再解释一下为什么有些促销员可以身简数职。那就要看你有没有本事了，一般厂家会有业务或者督导来巡店，只要你跟科长打好关系，科长就能帮你把这些人打发了，听那人说，有次两个厂家巡店的同时来了，科长就帮忙把A督导叫到办公室谈业务，让促销员对付B督导。这叫有钱能使磨推鬼。更多的细节，我也不清楚了。。

一个小小的科长可以月薪五位数，那他的上级呢，他们在做些什么更黑暗的勾当呢。。。小人物永远不会知道的。。。

【楼主】 (254):

亻尔女马女子口马引用扑(40)的回帖:

国家大于一切:赶上直播了！俺在超市做过收货，避嫌，不说是什么超市，俺每天跟货物和供货商打交道。虽然不算内幕，就楼主说的收肉过程和实际是很接近的。唯一有出入的是超市不会留隔夜肉，除非生意非常不好。收肉是在早上6点到7点之间，一般是半边，一个初具规模的超市一天也就4-6边猪，合起来就是2-3头猪，过秤后由生鲜部拖走切块，卫生情况不敢恭维！另外要告诉大家的是超市卖的那种腌制的菜绝对不要，超市唯一不经收货部验货的就是这个，直接拖进超市，但是也是从收货部的地方拖进去，装这个菜的桶子是大家平时看到的那种涂料桶，打开之后味道真不太好闻。还有一些建议，不要看超市卖的东西包装光鲜，千万不要用嘴咬开包装，听装饮料也要用吸管，因为我们在收货的时候要打开一定数量的纸盒，抽查里面的数量，不管里面是什么，直接倒在地一包一包的点数，说不定还要用脚拨弄一下。。。。所以。。。大家懂的。打堆的商品注意日期，就是超市那种很多很多堆在一起说打特价或者买一送一得商品，你也懂的。。。

以上言论仅代表某一大型超市的某一分店，见仁见智，不能一棍子都打死了！

手机上没看见你说的话 不知道你干没干过肉品 有些隔夜的肉 品相好的继续卖 或者把表面上变色变硬的肉切下去绞馅 剩下的肉看起来很新鲜 不仔细闻是看不出来的 还有关于收货的问题 可能你没有理解或者我表达不清楚 我在那个超市的时候 有两个厂家送肉 一个大厂家就会把肉放在平台上 开车走了 有夜班保安 所以基本不会丢 所以才有小动物占便宜 你所提及的验货方面给我了启发 我会在后面详细的说出来的

【楼主】 (259):借刚才那人的话题 说说我再收货部时候的事吧 确实 在检验商品的时候是要把东西倒在地上的 按照正常的规定是不允许这样的 但都见怪不怪 也没人管了 地那么脏 虽然有包装 但谁能保证不污染呢 还有一些肉啊 菜啊的 都是直接放在地上的 根本就没有什么保护措施 就好像前面有人说葡萄干撒地上了继续卖 那只是皮毛了 暂不说奸商怎么加工的 至少我见过的 没几个干净的食品

猫(267):勇闯水帘洞 记得俺第一次做促销是做的某大品牌的酸奶、当时进卖场经理就叫我去检查放前面的有没最近生产的、有的话马上收库房、把最久的放到最前面…从此以后俺买酸奶就一定要看生产日期了…俺喜欢在超市买榨菜、不过都是包装好的大品牌的、但是看完兰州的直播、俺决定不吃榨菜了…

【楼主】 (270):偷完菜了 继续说 有些厂家迫于压力不得不上供给超市做周转 什么叫周转呢 也就是超市所谓的任务目标 没有达成目标的部门 科长就会变相收取厂商好处 逼迫厂商购买超市商品做厂家员工福利 或者说直接给领导钱 而这些钱从哪来呢 厂商不可能自己掏腰包吧 当然了 还是老百姓....

【楼主】 (271):有人说看完我说的这些就厌恶超市了 再也不去超市买东西 还是那句话 自我多观察 多留心 就不会上当受骗 注意生产日期 透明包装的东西多观察里面是否有异物什么的

以前我做收货的时候就发现过开心果里有指甲 话梅有头发什么的 这些东西一般我们发现了就会罚厂家十倍的价格 还有没发现的呢 也许就进了你们的购物袋了..

【楼主】 (273):以前在北京朝阳区一个人流聚集的大型知名超市做过保安，俗称内保，有穿制服的，有穿便衣的。由于人流聚集 所以这里什么人都有，每天顾客不丢点东西 就算太阳打西边出来了。那我们负责什么呢？根本就不管你丢不丢手机 丢钱包，保安说白了就是摆设，也就是抓抓偷商品的小偷罢了，所以你丢了东西指望保安。那你就失望了

【楼主】 (279):超市也有钓..鱼。知道怎么钓吗？我至少没干过 只是听同行说的，这些都适合冬天或者有背包的女士，为什么呢。

先说一下内保的工作内容吧，穿便衣的保安也叫打扒，肃窃，反扒。也就是大家在电视上看见在公交车上的那些人。他们每月都有工作量的，也就是业绩，每月要抓多少个小偷，完成了有奖励，有些超市时按照小偷偷得东西金额来算，有些按人头算。

要是完不成奖励呢？下面开始了。。。

【楼主】 (280):

亻尔女马女子口马引用扑(278)的回帖:

z84806171:还有一个事，我在超市给媳妇买过套内衣，回去之后媳妇说胸罩颜色比较久而且有一种不知名的味道，后来说不合身，拿回去换了同一款式，很明显颜色鲜艳了不少，而且味道是新衣服的味道，超市的员工是不是很多都拿些东西用，用过了重新挂个商标再继续卖？

我见过有夜间盘点的员工拿睡衣啊什么的当垫子坐着，你所说的，我不好解释什么，至于是怎么弄的，就不知道了

【楼主】 (282):继续，我所说的内保钓。。鱼事件是听同行说的。因为那是03年的事了，所以可能按照我的思路有所更改，如有同行看见了可以纠正。。或者就当做谈资吧，信不信由你。。

他们完不成任务怎么办，一般会找个口香糖，电池之类的小东西，拿在手里，看谁的大衣兜敞开了，或者有那个女人的背包拉锁没拉严，他们会把这些东西放你包里，神不知鬼不觉的。。。。

等你出了收款台他们就会把你带到一个隐蔽的办公室。。。审问。笔录。。罚款。。。

当年我被派出所拘的时候也是这套。。当然。。不是偷东西。是打架 呵呵

【楼主】 (288):当然了，也有内部钓..鱼。无非换汤不换药，这些家伙不会想出一些新花招。关于那些人，不多评论他们的道德在哪，乌鸦站在猪身上，所以我不多说了。

其实不难发现这些人的存在，虽然他们平时跟咱们购物没多大联系，不过为了避免被钓..鱼或者被小偷盯上，还是注意自己的钱财吧，多留心一些可疑的人，就像电视上说公车上的小偷一样，这些人的眼睛不是看商品，而是看人。多加留心吧。。。。和谐。。

【楼主】 (283):有人会问，被陷害的不会报警吗？

报警？？

呵呵。。。和谐。。淡定。。。不多说了。。。。

【楼主】 (290):千万不要指望超市的监控系统能帮你找回丢的东西，那些虽不是摆设，但也不是侦探吧，虽然能录下是谁偷了你的东西，但小偷已然离去，你能有何作为？我曾经也在监控室待过，没事也就是抽烟打牌的，根本就不会去关注超市内部发生什么，要是什么时候无聊了，也就是用那玩意看看美女。明白？那东西是有录像，可不是随便什么人都能去看的，要有领导的审批，一级一级。级。级。。。。

【楼主】 (293):收银台外的报警门，大家都见过吧。我们内部叫磁门，也就是说，有磁性的东西过那门就会响。

不是所有磁性东西都会像，例如信用卡。。

原理是什么没深研究过。

这些磁类的东西分几种，有一种是纽扣状，就是服装上长见的，收银员在收钱同时会用银台上的强力磁铁把那东西摘下去。。

关键词。。磁铁。。。

千万别说因为我爆料了你们就用这个方法去偷东西。。和谐。。。

再说了，谁会拿快大磁铁去超市偷衣服呢。。呵呵。。穷疯了。。

【楼主】 (294):还有一种不常见的，也就是磁贴。此物正方形居多，类似于商品的条形码。一般贴在贵重的化妆品包装外或者内部，不知道的人一般不会发现。里面有极细的铁丝。。一环一环的，有红色的塑料薄膜。。

破坏的方法。。。嘿嘿。。

【楼主】 (296):有一种少见的，叫磁条，有点像士力架的萎缩版，金条那样的，有女人的小拇指粗细，厚度只有1厘米左右，里面有两个铁片，两个铁片中间有空隙。。。

关键词。。空隙。。。嘿嘿

此物经常放置于洗发水内部，也就是打开瓶盖往里一扔，也适用于套套的包装盒里，我们曾经就用壁纸刀把套套侧面上方空隙处割一个小口，把磁条往里一塞，OK完事。。别衣服3只装的套套可以随便放兜里哦。。。

套套有风险，偷窃需谨慎。。。

【楼主】 (299):还有一种传说中的物件。。只是传说。。据说是极其隐蔽的。。由于造价极高，在一般的超市内不多见。。而且一个商品的利润本来就不高，谁会那么傻，陪了夫人又折兵呢。。。。

建议各位神偷还是小心为妙。。一山还比一山高啊。。也许有些人说我了解的太肤浅。。毕竟我不是吃这口饭的。了解的并不比你们多。。和谐和谐，，，

关于磁条还有一些恶作剧。。。

【楼主】 (301):记得有一次，我们几个同事开玩笑，把一个磁贴倒着放到地上，也就是说有胶的面冲上。。谁踩到了跟谁走。不过出乎意料的是，踩到的人过磁门没反应。。

由此可见，磁门并不一定都是敏感的，磁条并不一定都是管用的。。XX并不一定都是和谐的。。。

【楼主】 (306):关于交款的时候，大家一定要查看自己的小票，以前买东西我从来不看小票，不过有一次我媳妇发现同一商品收了两次钱，就去服务台找他们，那得解释说收银员是新来的，道歉退钱。。

一次问过一个老员工，问他们像这样的多收钱了，收错钱了怎么办，他们一般都是罚，不过在一切不怎么大的超市也有不一样的办法。。。

【楼主】 (331):亻尔女马女子口马 使用[寂寞]对328楼的 嗯，你知道可口可乐成本多少吗？不知道有没有人见过，类似于商场垃圾桶大小的压缩罐，跟煤气罐是的，里面是可乐糖精，成本没多少，可那一小罐子可以研制成一吨的可乐。。。有人告诉我的，好像某合资餐厅就这么干

【楼主】 (333):

下午有人问了，贴身衣物有没有什么问题，至于是用什么材料做的，我到真没深研究过，不过我认为贴身衣物还是要买回去消毒为好。你想想啊，食品都那么肮脏，这些东西就能干净的了？

【楼主】 (341):亻尔女马女子口马 使用[寂寞]对337楼的 惊呆一帮宵小 回复 掌上猫扑 3g.mop.com

我前面说了，是耗子药和老鼠帖，可能你理解有误吧，老鼠药是颗粒状的，一般来说不会空气传染，老鼠贴就是强力胶。我相信你所说的食品卫生，因为有些事是靠品牌的，这个市场怎么打开，全靠自己了。你没见过的东西当然没有了。。还有什么疑问不？

【楼主】 (342):

借这肉的话题，我再说一些。像那些检疫票啊，消毒证明什么，大部分都是无用的。曾经我收货的时候也要厂家提供这些东西，这些票据什么的大部分是手写的。至于真假，我不不知道，反正我知道他们那些送肉的车一点也不干净，而且也不是零度储藏。。。就算工商的来检查，也是蹭个饭，走个过场而已

【楼主】 (348):亻尔女马女子口马 使用[寂寞]对345楼的 惊呆一帮宵小 回复 掌上猫扑 3g.mop.com

在你眼里，天朝是河蟹的，社会的完美的。那么请问了，你在零售业多久了，有没有发生过质量问题呢，不知道你见没见过耗子药。。。反正我从扫帚从冷柜底下扫出过耗子。还有，你以为耗子药也是摆上桌面的？那肯定是放在卫生死角了，除非人为，耗子是不可能抗着耗子药满处乱跑吧？说句难听点的，你现在属于井底之蛙。。。外边的世界大的很呐。。。

【楼主】 (356):

我记得唯一一次在超市买的鞋是穿着工服去买的。超市里的鞋大部分也是厂家驻店销售。只要你跟促销员混熟了，他们可以用超低价卖你，比如我买的那款沙滩鞋，标价69．9元，换一个店内码销售，19．9元就搞定了。其实超市里的服装并不是质量都那么好，跟批发市场的差不多。所以一般我都不在那里买，款式还不好。。。

【楼主】 (361):

记得有人问过家电的问题，这些涉及不深，只知道有些东西产品质量根本就不像传言中的那么好，有些商家搞活动回收旧家电，也许是回去再利用吧，至于怎么利用。。。。还有就是大家买完东西一定要把小票留好了，那些都是你将来有任何问题的依据。。现在有些人在超市出口回收购物小票，有些是白要，有些是参加什么活动，千万不要给。。。。

【楼主】 (374):

有些商家就怕胡搅蛮缠的主儿，你不跟他来硬的，他真敢在你脖子上拉屎啊。。所以以后买东西一定要带两套面具去找商家。。如果商家笑咪咪的给你换了，退了，您了也没必要跟他们翻脸。多一事不如少一事。。如果碰上不讲理的呢，那您也悍一回吧。。。那电扇的事有一点没说明白，扇页是用最普通的透明塑料板制造的，所以质量什么的。。。后来听说换给悍妇手里的电扇也不是什么好货。。。

【楼主】 (375):

这就有点黑幕的味道了，至于怎么个黑幕法，我在库房看见厂家的促销员组装一些小家电，像上面说的电扇啊，最普通的洗衣机啊，等等。。也是拆东墙补西墙的原理，把两台坏了的东西拼装到一起，就变成一手货了，当然了，无非是一些比较简单的物件，要是有点科技水平的东西，还是要拉回厂家的。。我想他们把东西拉回去也是补墙了吧。。。

【楼主】 (377):

纸杯，大家可能都觉得很干净，一次性那种，但不知道有没有人发现，封口都是两面胶粘的那种呢？对了，问题就在这，一般的纸杯外包装都标有数量，大家没事可以数一数，是否够量，如果不够呢，可能就被那些没有水杯子的员工拿去喝水了，这些都是鸡毛蒜皮，我当内保的时候都是整包往办公室拿。。。如果有人犯坏，用完了再给您放回去，恐怕也难发现吧。。。避免的办法就是看看封口处有没有异常。。或者再笨点就数一数多少个吧。。。

【楼主】 (381):

像什么日化产品，很少有这种事情发生，因为包装是密封的，员工促销员本事再大也不可能把东西变成原样。。。不过这里面还有一个小小的细节。。有些商家为了促进顾客的购买欲，会绑一些小赠品之类的东西，这些东西还没到您手里可能就已经内部瓜分了。。只是透露一下，这里没有猫腻。。大家要是看见想买的东西有赠品，一定要赶紧买，要不第二天再想要的话，那些小玩意就不定进谁的兜里了。。