吃在北京全攻略

zidon

吃在北京：比较怪异奢侈的地方

一、“新红资”
位于北京东四的九条66号。沿东四九条胡同向东摸黑走150米，见一黑瓦朱门宅第，没有任何标志，门前只停了一辆七十年代的老红旗车，推开大门，是一个精致的小四合院，弥漫着政治僵尸的神秘气息，厢房是酒吧，沙发全是从中南海更新下来的前苏联式，单人沙发都可以合坐两头北极熊，所有的沙发都城磨出白色毛边，据说上面曾坐过毛臀、邓臀及江臀。北屋是吃饭的正房，高悬周南五个斗字：新红资――取“新红色资本家”之意。全是中南海前政要的家厨掌勺，如，邓小平家红椒鳝丝，杨尚昆家酸辣豆苗，刘少奇家爆炒牛柳，另有刘姥姥进大观园吃的第一道菜，叫曹雪芹茄条，此菜有一种糊味，奇难吃，谁吃谁是刘姥姥。

注意事项：
1、此处要预订，否则不得入内，吃客九成是外国驻华使馆人士、跨国公司驻华高等白人，外国传媒驻京记者。
2、菜价偏贵，需多带现钱，不能用信用卡，但估计可用假钞。
3、自备佐餐小姐。新红资服务员模样可人，但不出街。

自我感觉：菜不是一般的贵！一个凉菜都30多，还是素的。


二、“四合院”
位于紫禁城以东50米之遥的东华门95号。一楼是一个西餐为主的古朴大厅，一进去要先抢左手边一个双人座，因为桌边就是紫禁城的东华门，从窗子望出去，晚上黑呼呼的城门楼子特象文明古国那么回事，不管多张狂的女孩，只要是初来，领到这座位一坐，一准能镇住。二楼是一个小酒吧，只有六七人的座位，窗外可看见故宫角楼上挂着的铃铛――月光下很象男人的老二。只消往此一坐，从顺治阳萎出家到康熙太子乱伦，从道光扒灰到珍妃叫床，多少往事涌上心头，不由你不大发思古之幽情。一楼以下，有一个三十余平米的地下油画展厅――常人只要能看明白的作品此处一般不展，这是另类艺术家的“耶路撒冷”。

注意事项：
1、来此附庸风雅前要先温习一下英文。经理是一个白种美国人，长得有点象《北京人在纽约》里被姜文爆打的那个“戴维”，但其汉语水平仅限于，“你好，请付账，不打折”等几句。
2、有亲美情结者最宜前往，有义和团遗风者则建议在家歇息吧。大厨和老板均是美籍华人，“911”之后对客人谈及中美友谊常常双眼红肿，谈及拉灯关灯之事则咬牙不已。足令反美人士食欲萎靡。
3、老外太多，且多是中国通，讽刺他们时要注意选用各省方言俚语。


三、“紫滕庐”
从东华门西行，可于三更半夜里穿过故宫午门广场――世界“三高”来中国扯嗓子骗美金的地方，环顾周遭，高耸的红墙，阴森的牌楼，天角的残月，夜栖的寒鸦，真是一个亲嘴儿的好地方。一路走到西华门，远远望见街边有一猩红角旗在灯光中懒散地飘来荡去，上面大书一字：茶。走进《紫滕庐》，满目迎来的是主人从中国各地收集的古代家俱，上来一个村姑模样的小姐，把扇子在你面前“哗”地一摊开，上面写着菜谱，皆为精致小炒，虽不可大吃，但来一壶当年的碧螺春，一壶绍兴老酒，温起来加上姜丝话梅，就在这些古旧的屏风间与桌椅上喝将起来，浅斟低语，说些体已的轻薄话，真是妙哉。

注意事项：
1、进门以后，对屋内的茶和各种字画要尽量不懂装懂，据说，世界上本没有懂，装懂装久了，也就懂了。
2、此庐主为台湾人士，庐内宜谈风月，不谈风云。


四、“后海银锭桥酒吧”
此吧最绝之处，是没有任何名字，而且也无标志，老板白枫，据说特“个”这吧是木质旧式建筑，斜傍古老的银锭石桥，向南一排木窗，正对着后海的枯树冷月，一湖寒水让人直想到老舍自沉，在哥几个为老舍的名义干了四、五杯之后，才想起老舍死的不是在这整个搞错了。举杯望去，月光下的什刹海、后海浸淫在银色的寒辉，宋庆龄故居，郭沫若故居，叶剑英故居，沿着湖边错落地分布，更远处是恭王府和辅仁大学旧址。在此处喝酒，准能喝出一种莫明其妙的破落贵族情怀，“什么什么三里屯？告诉你吧，那是农民扎堆的地儿”。

注意事项：
1、此处不可摆谱。连店小二也是个爷，瞅你不顺眼，怎么叫也不理你，拉起他问究竟，他一乐：对不起，咱耳朵有点背。
2、“方便”不方便，地儿忒小，另一个选择是，走个七、八十米到胡同区的公共厕所，但是，根据建筑师的设计，入厕者只能面北迎风而尿，冬日里热气腾腾地尿一场下来，得打五、六个激灵，建议改喝红酒，减少新陈代谢次数。

自我感觉：环境特好！约上几个好友在此坐坐，喝点啤酒感觉特舒服。


五、“羊房胡同十一号”
没有任何招牌，只是在院门边能勉强辩认出一行歪歪扭扭的红字：羊房胡同十一号，顺着院门走进去，你就能吃到京城最有名的宫庭菜――“厉家菜”了，当然，如果你没有提前预定座位，对不起，咽口唾沫您请回吧。在这个小四合院里，最初每天对外只做一桌菜，只供十来个人吃，吃客一律收每位200元（最新消息，已改成每位500），现在另辟一个偏房，加了两小桌，但一晚上也最多够二十个人吃。主人厉老爷子――前清华大学建筑系毕业生，八十有二的厉善鳞教授选择在吃客埋头苦干时悄然踱步过来，突然用中英等国方言如数家珍，原来，厉家菜是老爷子的祖父――西太后的内务府大臣厉顺庆爱吃的家常菜，经几代厉家人前赴后继地边吃边琢磨（你明白大清是怎么亡的了吧），形成今天的厉家菜。从客人观赏的照片看，几乎所有的发达国家和一部分发展中国家的驻华大使均领夫人来此就餐。克林顿访华时，美使馆本已定好总统来吃厉家菜，但江主席临时为克林顿摆了个家宴，结果厉家菜就与克林顿失之交臂，提起这事，厉老爷子不胜唏嘘。

注意事项：
厉家是旗人且为正宗遗老遗少，因此就餐时一言一行要注意民族团结，不能渲染大汉族沙文主义，也不可用“杨州十日”，“嘉定三屠”为由，吃完嘴一抹拒绝付钱。

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许多美食都来自民间，大部分登不进大雅之堂。但美食就是美食，虽比不上鲍鱼、蛎黄的昂贵，比不上燕窝、鱼翅的高雅，但它终究是美食，依然广受人们喜爱。换句话说，鱼翅、熊掌之类，本身无味，如果没有这些“登不进大雅之堂”的原料提味，它们也就索然无味了。

　　以下，我给大家介绍北京一些不错的饭馆，有兴趣的话可以去尝试一下：

　　　　1、塞上香驴

　　此店位于天通苑正门向北100米路西(803，847，358支等公共汽车皆到)，偶然的机会，品尝了那里的羊羯子火锅。一盆冒着热气的火锅一上来，使人眼前一亮，红汤中(非辣汤)煮着堆成小山似的羊羯子，单一小锅就足够四个人的食量。尝其味，肉嫩汤肥，浓郁满口，且不油腻。吃完表面上的肉，再吸食骨头里面的髓，那中香甜的味道和软韧的口感是无法用语言表示的；河间的驴肉烧饼非常有名，这里即宴席主要以驴为主，自然少不了驴肉烧饼。该店专门聘请了河间的大厨烧制驴肉烧饼，果然名不虚传，那烧饼外皮金黄、酥脆，中间开了个大口子，就仿佛在对人笑，里面夹满了酱驴肉，但决不是市场上一味死咸的那种肉。拿在手里，松脆的饼皮略脱落了一点，露出里面洁白的饼心，软软的，单从视觉上看就很诱人。吃在嘴里，驴肉瘦而不柴，肥而不腻，那肥肉是透明的，接近冻状，令人吃完后余香满口。

　　提示：人均消费标准20-25元左右，驴肉烧饼3元/个，量大。

　　　　2、楚乡居

　　紧临上一家店，以炒菜为主。那里有一种叫米靶的点心，是用大米磨细制成的，饼状、白色，有一点透明，糯软香甜，中间烤得格外香，趁热吃味道很好；其次便是一道鱼菜，名字记不清了，只记得小姐最先端上一碟生鱼片，其次是6种小料，最后上了一碗滚烫的热油。然后将生鱼片迅速倒如热油中，油花翻滚，鱼便熟了，不是炸鱼。由于浸在油里，所以吃起来口感滑嫩，也很鲜美，类似水煮鱼，但不辣，按个人口味点着6中小料，很是好吃；我没有去过武汉，所以遗憾没有吃过真正的热干面。但听吃过的人说这里的热干面比较正宗，由于我对麻酱没有什么好感，所以吃了几口便作罢，只有一个感觉——口干！

　　提示：人均消费标准20-30左右

　　　　3、丰年灌肠

　　这家店可以说是老字号了，但不是特别出名。在东四明星斜对面。只卖灌肠、肉饼和粥。里面很陈旧，像是多年没有装修，但却不因店面不好而抹杀了灌肠的美味。那里的灌肠煎得外酥里嫩，一口下去，能听见“卡”的一响，但里面还是软的。浇上蒜汁，味道更好；门丁肉饼也很好吃。饼里油汁很多，不知情的人往往狠咬一下汤汁便飞溅出来，弄得满身都是。提示：客流比较多，有时要等位子。人均消费标准5-10元左右

　　　　4、老杨家灌汤包

　　若说灌汤包，应以贾家汤包为最“老杨家”与“贾二汤包”合办，把店铺开在平安里路口向南50米路东。以经营牛、羊肉汤包为主。此店汤包皮薄，馅却不很大，里面主要是汤汁。轻轻夹起，咬开一个小口，吮其汤汁，汤的甘鲜流入口中，滑而不肥，香且不腻，很是可口。

　　提示：人均消费水平：10-20元左右清真

　　 5、炒肝

　　炒肝是北京人喜爱的一种早点，其浓郁肥美味道、滑而鲜香的口感一直吸引着一代又一代的北京人。西便门的“庆丰包子铺”是一家专卖炒肝、包子的老字号店，但炒肝的味道却差强人意：肠软且糟，并因为顾客较多卖的快，而完全没有等到煮入味便卖了；东四路口的“明华”也全天都有炒肝卖，但味道实在不敢恭维，吃过的人没有一个不被咸得喝水的。到是美术馆路口三联书店对面路北的“金元宝”炒肝做的很是地道。老北京时，因为猪肝贵，所以小贩们放入大量的肠来填补，美名曰“炒肝”其实是“炒肠”。而现在有的店家，为了显出自己的诚意，放如大量的肝，肠少的可怜，完全破坏了炒肝的味道。“金元宝”的炒肝只早上做为早点卖，去晚了是没有的。那里的炒肝极美味，大肠软韧、猪肝鲜嫩，汤汁的味道也好。前门仙鱼胡同里的炒肝可以算是炒肝的“始祖”味道自然不用说。

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1.新街口的稻香春门脸，有个小小小小小极了的四川小吃店里的热干面一绝，好像只要两元五哟……
2.从地百北边的胡同串向后海，中途会有个小店，里面的锅贴一绝，也很便宜哟，两个MM吃，连汤不超过10元，绝值！

3.六埔炕有一家用——豆腐乳——煮的——毛豆……哈哈绝对好吃,环境又干净

4.首都剧院斜对面（往南斜）有个兰州牛肉面馆，门脸不大，卫生也一般，但味道真是不赖，4元一碗，在王府井那里算极便宜了。

5.地安门十字路口的清真小吃店，那的豌豆?（个人认为）北京最好吃……

6.牛街卫生学校（绿顶）一带，陈记各式年糕（米的，面的，盆糕）豆面糕（驴打滚）爱窝窝，豌豆黄，糖卷果....旁边的烧羊肉，烧牛肉，出去CAMP带着吃，买一斤送一个火烧（要看买肉的老爷子的心情了）。

7.台基厂梅园乳品店：奶酪 4.50元/碗，奶卷2.50/个，奶酪干35.00/斤（团结湖有分店）

8.宣武门加油站，三巴汤火锅，28/人，锅底20.00（MAYBE),人多合适。

9.稻香村的炒红果不赖。还有它的糯米酒加上鸡蛋做粥，很美容的。

10.西直门地铁 西北口上来 右手 牛拉 一级棒 超级便宜 量足 狼吞指数 87

11.东四四条口有一家国营饭馆，那里的卤煮火烧很棒！

12.东单有一家叫“日昌”的茶餐厅，在协和医院对面的胡同里，那里经营的都是广东风味，和港产电视里的大排档差不多。那里的煲仔饭很好吃，饭量小点儿的俩人都吃不了！

13.还有一家台湾的火锅店，叫“呷呷”。在北京的新世界商场，西单明珠，庄胜崇光百货，甘家口大厦……都有分店。不收锅底钱，关键是他们那儿调的酱味道很好。每个店的人都巨多，去晚了就得排队。

14.厉害厉害！原来大家都是食情中人，那我就不得不说了，其实也是奶制品，三元乳品的连锁，饶世界都是！我以前看见从来就不进去，还当只卖牛奶和饮料呢，结果进去才知道，里面有许许多多的奶制品，你想的到的想不到的都有，尤其是那个杨梅豆腐，夏天吃那叫一个爽：不甜不腻、冰冰凉凉，还有一股极其解暑的杨梅味。我每次看见三元乳品的连锁必吃的几个：奶酪、酸奶、杨梅豆腐，冬天还会加些奶卷儿和奶酪干儿。

唯一的缺点是不符合便宜的条件，属于比较FB的那一类！

15.美术馆后街，有一家贵州饭馆，进门先上**苦丁茶先。那里的米豆腐很香，吃米线5块钱管饱。

16.我在北京城经常找云南菜吃，得胜门旁边冰窖口的云南饭馆是北京最早的一家，其次是魏公村民族大学后面的“宝勤”傣族菜馆，在北京算不错了。

17.在宽街儿，离过客不远的地方有家傣家菜，就吃饭来说比较FB，但就味道和特色来说，很值！

18.帽儿胡同口有家新疆馆子，里面的烤羊腿灰常不错；新街口买当老对角有个小面馆，凉面是我吃过的最好的；万寿路地铁口向北走10分钟，路东有个圆明华饭馆，水煮黄蜡丁，香；前门胡同里的炒肝和爆肚冯，好吃好吃；视察海右岸的客家菜，不错；华堂对面小街里的烤串，小腰绝了；水锥子千叶大厦东边的湖南菜，解馋的很。。。。

19.还有，朝阳门华普地下，到家尝有个什么老妈的小滩（忘记全名了），那的合勒面一绝！8元，价还行。

20.人大西门附近有个229服装店正对面的餐馆里的宫爆鸡丁是荔枝味的，爱甜的MM们有福了。

21.东四环，红领巾桥北，9路车总站对面，“傻儿”火锅，燕京青岛**随便喝，扎啤1.5元。

22.地安门外的盾辉宾馆一层的餐馆，山楂粥，淡淡地酸甜，好喝！中国戏曲学院正门有家小馆的十锦炒饭，我这个极不爱吃炒饭的人都要叫绝！

23.前门鲜鱼口内天仙居炒肝，北京头一份！价格便宜，才1.9一碗，正宗老字号！快去吧，加上4两包子也不过6、7块钱！！

24.要说北京的云南菜，我认为还属云南驻京办事处云腾宾馆那里的地道。就在东便门旁边，那气锅鸡的味道，没的说，呵呵！！

25.清华大学里,我家旁边,亚洲第一大食堂,3块钱吃饱,5块钱吃好,楼上楼下4层带滚梯,气派!!

26. 豆腐乳---煮----毛豆，，在安德路上，往东，过了七中的第二个路口，转弯处。

27.地安门十子路口往北海后门方向有个很气派的面馆，羊肉烩面（好像叫这个）好吃，10元。

28.在55路线上有个四环市场（听老妈说的），那的花生米有一种。。。。说不上是什么一道菜的味道，我朋友说是回锅肉（有一点像），10元3斤，绝好吃，下次有机会带上去过客让大家品尝。

29.前门一带的廊坊二条的小肠陈的卤煮火烧,爆肚冯,甘家口的老北京杂酱面的豆汁……

30.新街口的“新四川面馆”，上次去见大家都吃凉面，偶也就来了一碗------才4块，给的太多了。还有**的粥（亦或是别的什么）可以喝的

31.另外有N多人喜欢吃傍边“老西安饭庄”的羊肉串，可是偶觉得太辣了一些。也不便宜，2块

32.说起凉面,阳光广场往北,眉州东坡小吃的凉面3元,好好吃,极好吃,无比的好吃……

还有它的干绍面，地道……

还有香油冻糕，热热的和香油关系也不大，却好吃的要命……

那里全是3元5元的吃的，最贵是一扎西瓜汁8元，好喝！

就是量小，我每次要点两种面才够……哈哈哈，是不是太能吃了？

33.京广中心的那个茶餐厅中的蛋塔也好好吃，反正我是百吃不厌……

34.紫龙宾馆（现在叫渝信川菜），那里的樟茶鸭是我吃过的最好吃的。

具体位置应该是在宽街中医院对面那条胡同里的紫龙宾馆！

35.在新街口附近（听说的，尚未有时间去证实）有家正点的回民馆子，正试营业期间，所有羊蝎子**，容器比脸盆还大，据说好吃的连汤儿都一滴不剩，有兴趣的报名，让淫威请咱们吃――我多仗义，尽找便宜又实惠的！

36.新街口豁口，老桂风米粉店，老字号，听说好吃极了……

37.我也知道一地儿，驴肉火烧巨好吃，在大红门儿一带，具体位置说不清楚，反正我找得着。

38.外馆斜街，花诚酒家的水煮鱼棒极了，辣嘴不辣喉咙！香，18元儿一斤！

隆重推出：黄花城下面最早的开张的仓坡扶饭庄，里面的虽然没有大厨。可是山村风味爽极，几乎都是美味，而且店里极为干净。现介绍几道我去那里必点的菜：

凉菜：水芥菜（只长在清泉或者干净的水边，正宗野菜，有点芥末的味道，清口）

驴蹄筋（是老板亲自做的，干净，味道极好）

热菜：松蘑炒肉（配料：松树下的蘑菇和新鲜猪肉，想想滋味吧）

摊柴鸡蛋（那叫一个香）

熬小鱼（黄花城水库的小鱼）

还有再点上一张家常饼，还等什么，暴撮吧！

39.平安大街赵公口路口西南角有个贵州餐馆“竹笋情”，风味独特，进得门去先让你课瓜子，是那种最土制的瓜子，从葵花里抠出来就扔热锅里炒的那种，一开始我还懒得课，后来就停不了嘴；当然菜色也好，瓦片蒸腊肉、香肠（可以各来半份），竹笋菜，尤其笋干鸡汤，不赖。爱辣的同志不仿去尝尝，价格算合理吧。

40.在崇文门哈德门饭店东侧(108车站再过去一点)有一个赣南饭店，只是一个比较小的饭馆，但里面的赣菜一绝，而且特别便宜，四、五个人吃饭点小炒鱼，酸菜肚尖，三杯鸡，炒米粉等菜(小份)加起来不超过60.00元。好吃极了。它门口有一个老北京，就沿街，非常好找。可以去试试。

41.后海南岸的“孔已己”，江南风味，散装黄酒，用锡壶温热了喝，爽！小菜做的也特地道！

42.还有一处是祁家豁子55路总站，下车就是，跟住家屋门差不多大小的一个门脸儿，很正宗的西安风味，尤其是油泼面。全家吃饱吃好不超过20元。不过得看各人口味了，要喜欢吃西安面食的那真是踏破铁鞋无觅处啊。

43.翠微大厦北头，马路东边有家煎饼店，种类丰富，不同于街边煎饼车上的那种，常常排大队的！和平门三千里烤肉附近有家小馆，卖一种“燃面”，乃宜宾特产，据说极香，不过不知具体位置。

44.朝阳门，向南，二环外，富华大厦，东侧，胡同（东西走向）向东20米，在胡同北侧，有一小门脸，红色，名字忘了，专做肥肠，各种味道，非常棒！！！！！

45.甘家口路口，东西走向方向，向西50米左右，路北（钓鱼台北门 往西斜），名字从没记过，牛肉拉面、凉面（夏季供应）、各式小菜、小碗牛肉，都特棒！！！！！我从高一的时候就在那里吃，到现在已经10年了，净是回头客。

46.你们说的三元，在西四附近也有一家，在西四肯德鸡对面，门脸很小。

47.西四环内，定慧寺桥往北，第一个路口向东，400米左右，路北，名字又不记得了，那里的春饼巨棒！！！！

48.甘家口进口向左转50米处有一叫双龙的烤肉店，吃完终生难忘

49.颐和园北宫门往西的一条路（通向青龙桥大桥），有一家“马记烧饼铺”，那里的烧饼夹肉3块一个，味道棒极了！！！！还有杂碎汤，如果不吃里面的杂碎只要汤是**的。随便喝。

50.我可是从小就在那里吃了，别的地方的烧饼夹肉我看都不看了呢~~现在早上有很多去香山颐和园遛弯的老头老太太都钟情于那里~~

这家店上过《北京晚报》。有机会大家去TRY一下拉~~~~~~

51.蓟门小区里有一个地方叫“独当一面”，里面有一种鸡腿饭，整只的鸡腿，油菜，西红柿还有一个煎蛋，爽急了！！！！11

52.SOGO斜对面“妞妞饺子馆”。我从不吃饺子的可到了那……

53.新街口，爱图美再住北，路西，有个重庆（也可能是成都）小吃店，很好吃，每次往那边溜达总要去吃。。。。。

54.鼓楼东北角有一家小的露珠火烧店,

55.宣武门,过了SOGO向南一公里,路西,有个小的牛肉拉面店

56.东四７条东口向胡同内走１００米，“朱家菜”味道不错，非常家常菜，好吃便宜！

适合饿了的时候去！

57.工人体育馆北门正对马路的北边有个“味正园”韩国烧烤，无烟碳烤味道绝好，便宜实惠，（两人吃好在５０元左右，可吃到２－３种烤肉！）

58.方庄家乐福对面有个刚记广州海鲜，很正宗的广州菜，大连鲍28一只，扇贝才3元一只，基围虾38一斤，开始时我也觉得那儿可能挺贵的，结果两个人150元都快撑死了。

59.大觉寺的糯米藕北京一绝……这是货真价贵的一绝哟！吃了他那的，别处的就觉得根本没法吃了……

60.世人个个学长年，不知长年在目前

我得宛丘平易法，只将食粥致神仙

宏状元，不论甜粥咸粥都好喝的没话说！

好几家店呢……车道沟啦，展览路啦，花园东路，安华西里一区什么的地方都有……。我去的是它的伸粥店，西三环北路93号……

61.西苑饭店旁十子路口东北角出租之家，

有10多种热菜（现炒的小炒，味道绝对地道，有点怀旧的感觉，80年代中期菜馆的

手艺，棒！量大）

另外：凉菜、主食、汤自助，才8元/人。

62.隆重推出：北京第一家个人菜馆，绝对正宗北京家常菜。

就在一条幽深的小胡同里面，提示：（东城，胡同名字-翠花）

特色菜：五丝桶、蒜香肘子、沙锅丸子、扒白菜、红烧平鱼、京酱肉丝！

这个可是我好不容易才找到的！

好好享受吧！

63.鼓楼地铁西南口出来有一家名为庆宾的涮肉味道一流

要早去晚了没位价格适中

全北京最爱的水煮鱼是：西坝河的红京鱼水煮鱼

地点在重庆饭店旁边的臭沟边，是总店，店面不大

不远处的远方饭店的一层，是另一家分店

分店对面有一个写着“台球”字样的门洞，进去后是另一个分店

所有的店在六点前订坐有效，过期作废，而且六点后要排位！

最好一小份一小份的要，不要按整条买这样划算。

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一、水煮鱼

1、大阿福水煮鱼餐厅，朝阳区三里屯北14楼，消费水平30-50元，水煮鱼:82元/份。

2、花诚酒家，外馆斜街，辣嘴不辣喉咙！香，18元儿一斤！

3、辣婆婆水煮鱼店，沙滩后街47号（丽都饭店对面另一家），启用御仁舫和富丽的雅号。

4、“皇阿婆”， 西直门外北下关里，北方交大南门外。

5、渝信川菜，工体北路幸福一村，价钱贵了点，48/盆，一整条鱼为一份！

6、红京鱼餐厅（原先是在朝阳西坝河重庆饭店旁边），远方饭店一层。

7、亚运村水煮鱼，亚运村安慧里一区26号楼，水煮鱼：20元/斤。

8、重庆老妈，东直门，草鱼１８元一斤，黑鱼２８元一斤，人均消费３０至５０元／人。

9、沸腾鱼乡，东三环昆仑饭店对面是老店（春秀路工人体育场西门，十字路口向北300米路西；知春路学知桥向西，天鸿科园大酒店附近），草鱼38一斤。

二、火锅鱼、特色鱼

1、谭鱼头， 方庄（南方庄4号）、虎坊强桥（虎坊强桥东北角）、东直门（北中街）、航天桥（阜成路）等，价格中等偏高。

2、酸汤鱼（原北航对面），鬼街从东往西走，第二家酸汤鱼。

3、乌江鱼，

4、尕老汉，西直门外北下关里，北方交大南门外，草鱼20元一斤，黑鱼36元一斤，鲇鱼30一斤。

5、酸菜鱼，老重庆火锅城，首都剧场对面

6、汆大鱼头，北京市旺顺阁大酒楼（北京市朝阳区北辰东路380路总站）

7、“孙鲶鱼”， 牡丹环岛西路南

8、麻辣鲶鱼（一鱼三吃），“三和鲜自家菜”在永安里赛特东边的第一个十字路口往南100米再往东200米，（西苑饭店南门东侧100米也有一家）。

9、西湖醋鱼、松鼠桂鱼、水煮翠鱼、清蒸、垮炖…………

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1、鼎鼎香：在东直门和三里河有店，常去东直门那家。原来由一种炸腐皮，可惜现在不见了。点点精品羊肉、肥牛、黑豆豆腐、小四拼什么的，而且烧饼好吃，还有酸梅汤喝(以前很多餐厅都没有，我在这里最早喝到信远斋酸梅汤的)。 建议调料一定要点特制的，好吃。必须要订位，属于那种过了六点就满的地方，而且不论季节地点：东外东环广场正对面

2、宏源：偶最喜欢的，又便宜又好吃。最早只是个小门脸，因为好吃就越开越大。 特点是锅大、料足、肉好(是真的好)、价格公道，而且停车方便。这里也被昵称为南门涮肉城， 因为位于天坛南门而得名的。俺们经常俩人才吃七八十块钱。冬天一定要订位。

3、红荷轩：偶也好喜欢噢。在贵宾楼饭店的后身(就在华龙街后身的那条胡同内)，以肥牛火锅著称。 据说有北京最好的肥牛调料，反正俺有个朋友很丢人的
吃了三碗...最好玩的的是那里居然有无数黄永玉的原著，而且有些已经受潮坏了

4、小肥羊：偶只吃过菜市口那家，号称是不用调料吃涮肉的地方。点普通的汤底就好，里面有好多大蒜、药材、红枣什么的。烧饼一般，但别的好吃。肉好。夏天偶尔用订位，冬天一定需要。

5、杷子火锅：第一次是在成都吃的，因为当地人嘲笑偶吃皇城老妈，就把
俺们拉到那里去吃，回来就迷恋上了红桥那家。地点在红桥市场侧面胡同内，七拐八拐就到了。(实在对不起，偶的方向感巨差无比，反正你从那个路口进去就一定 能找到。)现在好啦，新源里开分店啦...从华都那个路口向前，没多远就到了。

6、小山城：嘿嘿，喜欢。在GUI街，离北新桥路口不远的路北，偶带某同事去过那里，她说是最好的四川火锅。属于价格便宜量又足，俺们村都吃它。偶觉得比GUI街上著名的小洞天好吃。对面的嘉陵是总店。GUI街拆得乱七八糟的，不记得嘉陵拆了没有？肯定要早去，开到特晚----这点偶最喜欢了。

7、皇城老妈：噢，有点奇怪，原来好喜欢的，现在有点位了。偶喜欢它雅致的装修，初初开时就惊讶于原来火锅也能吃的不那么脏兮兮的，真好。长椿街和大北窑有店，地球人都知道。

8、八仙：在西边，好吃，但说不清具体位置了。

9、东来顺：为数不多坚持碳火的地方，俺爸和俺妈喜欢的地方。老字号了，也是地球人都知道。特别惊讶于它们开得满世界都是，一不留神去外地出差，看了都吓一跳。

10、能仁居：大家都知道，不多说了，凑合吧，早年间白塔寺那条街火的时候常去。

11、又有三个地方偶忘记名字了：
- 白塔寺的赵登禹路向南的辟才胡同进去，向东不远有家火锅，特别好吃。原来有种肉叫做内联，说是两条羊后腿连着的那块肉，能生着吃。现在该拆了吧？那里好像修路来着。咳，北京城好象一天一个变化，烦恼！

- 沿着赵登禹路继续向前，在太平桥眼看要出口的地方，右手有一家涮肉很好吃。实在想不起名字了，也好吃。而且小姐们是那种你爱吃不吃的态度，酷！

- 京信大厦侧面那条马路，走不远有家四川火锅，挺便宜的。

还有。

1、“金珠”火锅城
亮马桥东边（女人街附近，坐847 、718等亮马桥下车）的金珠火锅城推出的蹄花滋补火锅很是美味。当一盆乘满猪蹄，热气腾腾的火锅上桌时，不禁让人想大块剁颐一翻。先吃猪蹄，猪蹄经过不知多少小时的熬制以接近胶状，又加上它吸饱了火锅汤料的鲜味，每一只都雪白剔透，肥美异常。让人胃口大开。吃完猪蹄后，因为有胶制，两片唇都快粘在一起张不开了；其次吃青笋。青笋（有时是冬瓜，点菜时可以要求换成青笋）是和猪蹄一起熬制的，青笋饱收了猪蹄的香、火锅的鲜，煮到发烂时；捞起吃下，味道极好！

提示：如果人少可以点小锅吃，平均一人消费标准30~40元左右

2、“肥牛仔”火锅
“肥牛仔”在奥体东门（往东）附近，其实该店没有什么特色，只是我比较中意它的“肥牛刺身”，那里是每人一锅，不喜欢吃大锅的朋友可以去那里试试。有时有特价，而且酸梅汤免费。不过我始终认为大锅吃着最香~

提示：人均消费标准40元左右

3、“满福楼”火锅
此店地址在地安门路口向南100米（工人体育场南门有分店）是一家个体火锅店，也是每人一锅，那里的牛羊肉最好，选肉讲究。都是新鲜的牛羊肉，现点现切，绝不是那种用机器切的冻肉，而是手切的新鲜肉片。另外，那里的牛骨髓也很新鲜，驼峰也较肥美。

提示：最好提前预定，否则要排队等位子。人均消费标准50元左右

4、“小是小”火锅
在西直门外，皂君庙附近。“小是小”在火锅界小有名气，许多人都曾经向我推荐过那里。我去吃过一次，味道不错，汤头用鸡汤熬的和别的地方味道不太一样，不知加了什么原料（我总觉得有大量的味精），但涮肉还是不错的，千万不要喝汤！不然，不咸死也要被腻死。那里的火锅品种很多，有鸡火锅、鱼火锅还有一种紫阳鸡火锅，大家可以去尝。
提示：最好提前预定，否则要排队等位子。人均消费标准40元左右

5、“山城老妈”火锅
在白云路（到白云观一直向北）的路口西面，这是我吃过的最好吃的土火锅，百吃不厌，鸡肉鲜嫩，现吃现杀，汤也不像加了大量味精一样，吃完让人口干。可惜肉比较普通，我每次去必点一碟脑花，脑花放在鸡汤里煮熟，鲜辣味渗透，真实人间美味！但这家饭馆的人很少，有这么美味的东西却没有客户，真是奇怪！大概那些人看不起火锅都去吃鲍鱼了吧！
提示：人均消费标准30~40元左右

6、“呷呷甫”迷你火锅
此店北京有很多家，一般都在大商场里，例如：西单劝业场、新世界商城都有“呷呷甫”。说是迷你火锅，是因为也是每人一锅，围坐在服务台周围吃的，感觉有点想酒吧，属于速食火锅一类。我并不觉得它好吃，肉也很一般，但调料还可以，可吃火锅不能只吃调料吧？！虽然不那么好吃，但是吃的人确实不少！去晚了要排队。不解！我在那里吃过一次，看见服务员亲手将一整袋（大袋）太太乐鸡精倒如锅中做汤头，当时感觉差点没死掉！差一点喝一肚子鸡精开水！


再谈北京火锅


都说北京最流行的就是吃火锅，可是好象无论怎样评价都不是很对偶的胃口，现将本人观点总结如下：
1、清华西门的阿健火锅。一进屋子就能闻到一股香辣的味道，这里的啤酒是免费的，可惜每次都是开车去没有尝过。建议大家去一定要点双锅，白汤是鲫鱼汤，在涮之前淋点香菜末非常之鲜美，辣汤涮起来很带劲，而且这里的炸腐竹生吃熟吃都很香，价钱基本上是打八折的，但是最近由于清华被封好象不太景气。
2、大钟寺的口福居。里面装修倒还不错，只是很嘈杂，两个人坐对面要喊着说话才能听清。这里有现榨的热果汁，还有38一盘的肥牛（味道尚可，只是信价比不高），好象也有肥牛刺身，辣锅倒是挺辣但不香。一人一个小锅，倒适应非典时期的分餐制。
3、各大商场的呷哺涮涮锅。每次逛街都还是很想去那里的高背椅上坐一坐，汤的味道很一般，但调料非常棒，小姐服务态度巨差，收钱速度非快，但是找钱就等一小时以后吧。
4、牛街清真超市旁边的火锅店。装修很好，环境也还不错，而且回民的东西特别干净。有的时候肉类还能打五折，挺划得来的。这里的牛脊髓涮完之后非常美味，而且是炭烤的火锅味道就是不一样。
5、鬼街的小山城。建议爱吃辣的朋友不必在汤底里下文章，不管是几等辣都一定要服务小姐给你上麻辣小龙虾的浇汁做调料，那样沾起羊肉来味道才是真的好。
6、其实自己在家里涮火锅也别有一翻情调，不过汤底料最好的是一种叫大红袍的，调料还是川奇的麻辣味不错。
7、还是街里好多19、28、38、48元不等的自助餐式涮火锅，建议大家到了那里不要什么都尝点，只吃一些涮肉类、涮海鲜类的即可。

zidon

海碗居老北京炸酱面大王：海淀区增光路东口、甘家口大厦，老北京风味，面条可冷可热，可嫩可筋道，８种辅料，酱香醇厚

面酷：现代城南西大望路公路货运公司院内，山西各地民间面食，传统面食，装饰现代，花样繁多，现场制作表演（这个不错，它家的面卖相都不错滴）

面爱面：东方广场、华堂、中友、工美等１５家店面，日本骨汤面、冰面、沙拉凉面、咖喱饭、蜜蜜豆刨冰、外卖

新川面馆：新街口南大街１４号，各种四川凉面、担担面

晋阳饭庄：虎坊桥十字路口东１００米路北，各种山西特色面食，历史悠久

晋阳春饭庄：航天桥北河西，山西特色刀削面等各种面

意大利意达餐厅：东单北大街３号（王府饭店东），混合了番茄汁、香料的意大利面， Ｑ劲十足

小豆面馆：光华路口“小王府”胡同内，其他部分“小土豆”分店

添禾谷茶餐厅：新源西街８号，四川担担面，香辣浓郁（这个也好，它家不仅有面，晚餐也不错，１００元一位随便吃， 好多好吃的ＤＤ）

老北京炸酱面大王：崇文门外大街２９号

台湾一品牛肉面：西城区西直门外大街北滨河路１１号

兰州牛肉面馆：首都剧院斜对面

到家尝：朝阳门华普地下，饣合饣各面（筋道筋道，好吃好吃）

羊肉烩面：地安门十字路口往北海后门方向

眉州东坡小吃：亚运村阳光广场往北，凉面、干绍面

西安油泼面：祁家豁子５５路总站

宜宾燃面：和平门三千里烤肉附近

八番面馆：各种日本面，北太平庄桥西南

柴氏牛肉面：甘家口大厦南侧往西

秦鸿食府：陕西风味，岐山哨子面、油泼面，北辰对面，双安商场对面路内过一个红绿灯

延吉冷面：西安门丁字路口西南角






清清爽爽的四川凉面

所有的四川小馆里都有凉面，咸辣鲜香，还有点微微的甜酸，是夏季里最受欢迎的小吃之一。面好吃，却得之不易。首先是选面，我们可以看到餐馆里有黄色和白色两种颜色不同的凉面，这中间有什么区别吗？是的，虽然二者所用的面粉原料是一样的，但黄色的面中添加了色素，所以我们最好去买白色的凉面。我们在店里多半看到的是煮成的面，将其与其他材料拌一拌就可以上桌了。吃凉面的感觉跟其他面不太一样，它们松散爽口，为什么不像其他的面那样粘呢？原来，凉面好不好吃，其煮法十分讲究，要煮一碗好面，首先水要宽，所谓水宽指的是煮面的水必须是面条的两倍，这样面条才有伸展的空间，而不至互相粘结。当然还要水开，如果水未开就放下面条，会使面条的口感减低，成为糊状的烂面，清爽度就不足了，而且凉面是不能煮成软的，只要断生即可。煮好的面捞出沥干水分后，应该放在案板上摊开，让它散热，而不是用冷水去冲洗。这时要往面中洒入少量熟菜油，且边洒边抖面条，目的是使其互不粘连，然后等其晾凉，就可以搭配其他酱料和菜码食用了。怎么样，不容易吧？有了这些经验，你在家里也可以做凉面了。
推荐：新川面馆（新街口南大街１４号）

涮着吃的日式冰面

有真冰的日式冰面与其他日本料理一样，也十分讲究卖相。一起出现的有一盒、一盘、一碗三个部分。精致的小木方盒内盛的是面，色泽浅黄，散做一团，下面以竹帘垫底，上面精致地点缀着一些香葱花和海苔丝。小红碗中是深红色的汤汁，里面浮着几个晶莹的冰块。汤汁清爽，但味道却十分浓厚，面条本是凉的，将其连带一点海苔夹起往汤汁中涮一下，又酸又甜，且冰凉得紧。浸过汤汁的海苔味道发挥得刚刚好，非常鲜香，一点不腥，海味的香与面香融合一起，十分好吃。还有一个椭圆形的盘子，里面五颜六色，十分丰富，有叉烧肉、黄瓜片、黑木耳，下面以绿豆芽垫底，除了叉烧肉与豆芽是经过调味的，其他均是净菜，这些都是可以涮汤汁吃的。盘子的两头，一边是一小撮日本小菜，红红的，原料像萝卜，酸酸甜甜，可以加入面中同吃，为面增添味道，它的名字很吉利，叫“福神渍小菜”。盘子的另一边是一块西红柿及一小堆日本芥末酱。此芥末酱远比一般中餐馆中的要浓厚得多，当你将它拌入面中或抹在肉上塞入口中，它会毫不留情地将自己的味道冲入你的鼻腔，很是过瘾。涮着吃是日式冰面的文雅吃法，吃到后来，你也可以将面条与各种配菜一起混入汤汁中，搅拌起来食用更痛快！
推荐：面爱面各家分店

汤汤水水的韩国冷面

街边常有延吉冷面，一只大碗端上来，内容十分丰富，有酱牛肉，有苹果片，有泡菜以及黄瓜丝、白芝麻等，面散在碗底，捧起碗来，连汤带面囫囵吞下，十分畅快。但有一种韩国冷面的吃法却与之不同，它并不是把所有的材料一同混入一只碗内，而是一样一样地分别盛放。这种韩国冷面一般是由一只浅沿的大碗、几只小碟、一只小碗共同服务的。几只小碟比我们吃饺子时用的盛调料的碟子还要小，里面分别盛放着各种泡菜，有酱牛肉、萝卜块、辣白菜、拌豆芽或炸红干椒等，每种一小堆，不过三五口的样子。在主菜、主食之前先为客人上几款小菜，这是韩国人传统的待客习惯，看一家餐馆够不够正宗，从这个细节上就可以知道。特制的韩式辣酱也盛在小碟里，供人随时调味，另一小碗中是黄色的玉米粥，也是浅浅的。剩下就是主体部分——冷面了，看这个大碗中，汤水清澈、浅黄，并不像一般的冷面汤红红的。面条则裹做拳头般大小的一团，并非散在碗底，汤汁刚好没到它的半腰。开始吃冷面了，先喝冷面汤，这可是品味冷面味道的一个重要环节。这汤头也颇讲究，要由牛肉原汁、蔬菜汁、水果汁、白醋等共同调制而成，醋的添加十分重要，多了过酸，少了无味，以口感冰凉、酸甜正适的为好。然后，你就可以面、菜分别吃了，这样，吃到最后面汤还是清的。再拿起小匙喝几口玉米粥，一切都那么井井有条。

推荐：阿利水（丰联广场）

我就叫小猪

航天桥的苏氏牛肉面最好吃，其他分号没有那里的味道，在金玉大厦附近

qiangyanxiao

偶初来乍到，提供一非常线索，东四六条27号有一“口口香三宝居”
虽开业不久，但麻雀虽小，五脏俱全，价廉物美，菜量巨大。偶每周都要去几回
经多次品尝，几道特色菜值得推荐
铁锅三样鱼：也可要一或两条，菜价递减，难得的是店虽小用的却是活鱼
风味鱼仔：味道鲜美（鱼仔竟然不散）
小碗排骨：味道独特
生菜包肉：混素搭配，非常爽口
郊外茄子：地道的农家风味
风味莲花茄：一看就知，好看又好吃
宫廷蒜香藕荷：色香味俱全
鸡心花爆茧蛹：东北风味（茧蛹的营养价值特高，三个相当于一个鸡旦）
籽虾煸薯条：女孩一定爱吃（反正偶老婆爱吃的很）
椒盐小河虾：下酒的好菜（价格特低，才六元，比鬼街都便宜）
麻辣小龙虾也很不错，还有别的地方吃不到的麻辣小河蟹
另外烤串的种类之多绝对让你意想不到，有些还真没听说过
有空您了也去尝尝吧！