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发表于 2004-9-1 11:49:09
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吃在北京之食在京郊
春光明媚，正是踏青、郊游的好时节。约上三五好友或者举家同行，到京郊游山玩水后，再品尝那里特色美食，自然是一种非常惬意又健康的享受。
公社酒店餐厅品味经典菜
公社酒店餐厅经营的中餐，不是以哪一菜系为主，而是将一些最经典的美食荟萃一堂，涵盖了极品鱼翅、养生燕窝、麻辣四川、本色海鲜、素食主义、北京烤鸭等六大美食系列。每个系列都有一个由酒店精心配制的套餐，用餐形式遵循从轻到重、从淡到浓的顺序，极重视菜同酒的搭配，每道菜均有从世界各地精选的葡萄酒搭配，酒和菜品相得益彰。公社酒店餐厅最大特色还在于环境。餐厅能够容纳150名客人同时就餐，还有一个酒吧间和四个以季节为主题的私人包间，每个包间都有一个独立庭院。在一楼的休闲厅既能远眺长城，又可在露天阳台上享受美食。由于餐厅以西餐的用餐环境为风格，使吃的形式变得十分考究，灯光的掩映、餐具的摆放以及上菜的节奏和频率等极富一种仪式感。饮食仿佛从单纯的口腹之欲升华为一种文化仪式和交流意识。
行车路线：沿八达岭高速路北行，由水关长城出口下高速路，按照“长城脚下的公社”指示牌行驶即可到达。周边景点：水关长城。电话：81181888。
龙泉宾馆风味农家菜
地处九龙山麓、永定河畔的龙泉宾馆，以古典园林式布局为特色，处处曲径通幽，绿树繁荫，湖光山色与亭台楼阁交相辉映。在这种环境中用餐自然是很惬意的雅事。宾馆内的餐厅很多，有清泉西餐厅、畔溪楼中餐厅、龙泉风味餐厅和农家乐餐厅。另外，在永定河畔还特备了春茶品赏、菌类火锅、各式烧烤、乡野农家菜等美食。不过，在这青山绿水的环抱中品尝着地道的农家风味菜肴当属上上之选。先说那小菜有：韭菜花辣椒糊、小红萝卜蘸虾酱、大酱疙瘩卤虾油，还有那野生的苦苦菜、拌柳芽、拍黄瓜，按时令吃的新鲜蔬菜，保证是无污染的绿色植物。农家风味的热菜那就更丰富了，有松蘑炖柴鸡、猪肉炖野兔、农家炖倭瓜……吃起来不油不腻，回味无穷。主食更是纯粹的农家饭，有农家贴饼子、烙韭菜盒子……应有尽有，食不厌粗。同时，畔溪楼中餐厅以经营粤菜、海鲜为主，聘请了香港金牌厨师主理各种滋补养颜的炖品。其中，红烧大鲍翅、木瓜椰青已经成了招牌菜。清泉西餐厅还有欧陆美食餐会。
行车路线：驱车从三环路、四环路进“阜石路”到“金安桥”，向北（模式口方向）至三家店“丁”字路口右转100米即到。周边景点：潭柘寺、戒台寺、妙峰山、百花山、灵山等。电话：69843366。
大觉寺味浓绍兴菜
去大觉寺的人都知道寺里有家知名的茶苑，院子里还有两棵很古老的玉兰树。其实，就在明慧茶苑里还有一家古色古香的餐厅，也是寺中惟一一家餐厅——绍兴菜馆。在城里，经营绍兴菜的馆子很多。但是，那里的黄酒也许没有绍兴菜馆的口味醇厚：三年、五年、八年的陈酿绍兴黄酒、花雕，还有女儿红，温上几壶，放上话梅，只要喝上一口，便会有不醉不归的感觉。绍兴菜称得上是中国文人菜。精工细制不说，菜品样式很文气，口味也很文气，绍兴菜馆的腌笃鲜、鲜笋子、糟熘肉片……都会让食客们平添许多文气。
行车路线：从颐和园北门沿京密引水渠北行，到温泉镇人民政府处红绿灯左转上山即到。周边景点：阳台山、鹫峰等。电话：62461567。
幽谷神潭餐厅地道烤全羊
位于幽谷神潭的幽谷神潭餐厅不仅有当地著名的虹鳟鱼，还有飘香的烤全羊、营养丰富的各种野菜、粗粮细做的农家小吃……虹鳟鱼的做法很多，除了传统的清蒸、清炖、红烧以外，蒸鱼羹、烤、炸、炖都可以。烤全羊是另一道招牌菜，这里的烤全羊可以整只点，也可以分割成羊腔、羊排、羊腿卖，只是因为现场制作的缘故，要点整只的最好先预订，因为烤一只全羊要两个小时的时间。每年4月到10月，花椒芽、柳树芽、木力芽、龙菇菜在幽谷神潭餐厅应有尽有。而北京往北的山区里独有的榆皮面、荞面、莜面一类的粗粮经这里的厨师巧手制作后也变得精致起来。此外还有贴饼子焖小鱼、农家开包豆腐、农家一锅出等，都是幽谷神潭餐厅的招牌菜。
行车路线：沿京密路北行到怀柔后，再沿怀丰路直至幽谷神潭即可。周边景点：幽谷神潭、青龙峡、雁栖湖等。电话：61622569。
香山脚下有烧烤
香山金源商旅中心酒店位于香山前皇家林园东南麓。主庭院置有“中庭热带雨林”等精巧景观，自然阳光，轻灵雨露自然与室外相结合，凸显中国古典建筑的传统特色与现代化设施的有机结合。九幢单体别墅更具异域风情，气势彰显入住者的不凡身份，是携家人共享天伦的好居所。2300平方米超大休闲热带雨林、SPA泳池以及桑拿、健身、按摩、塑身、美容、酒吧、KTV、夜总会等设施一应俱全。雕窝逍遥山野菜
平谷雕窝，因著名作家王蒙落户于此，后又一批作家、艺术家相继而至，使原来鲜为人知无人问津的偏僻小村，顿时闻名遐迩。况且小村坐落于山谷间，湖洞水、石林峡风景左右。近年，小村人巧借人缘地势，40余户人家，几乎家家腾房净屋，“吃农家饭，住农家院”，大张旗鼓地鼓捣起民俗旅游。王蒙不失时机，还村名于本来面目，将沿袭已久的“刁窝”改为“雕窝”，使小村更具文化底蕴。雕窝最有名的食处是逍遥居，这个字就是王蒙题写的。逍遥居里尽是山野菜，靠山绿、绿豆莸、茉莉芽、花椒芽、香椿芽、人心菜、苦碟儿，这是山里时鲜；还有豆角干、倭瓜干、葫芦干，传统精心晾制；当然也少不得煎河虾、蘑菇炖小鸡、棒子面儿饽饽熬小鱼，山里人祖祖辈辈土法炮制。其实，逍遥居不足为奇，只是雕窝一普通人家而已。电话：60987622。
柴福善姑苏苑宴饮江南美食
位于香山饭店首层的“姑苏苑”江南特色餐厅和“梅花厅”咖啡厅经过精心调整改造，在黄金周到来之际正式重张酬宾，精品美食与幽雅环境相得益彰。在这次调整改造过程中，延聘业界名家，深入了解贝聿铭大师二十多年以前的设计语言，力图使经营环境、装潢风格与香山饭店以及得天独厚的山林风光巧妙融合，尽显世界级园林酒店高雅尊贵的风范。“姑苏苑”和“梅花厅”更引进融合了京城名店先进理念与技术。其中“姑苏苑”主理正宗杭州美食，零点宴会丰俭由人；“梅花厅”咖啡厅经营咖啡茶点西式简餐，重新装潢规划的贵宾厅将室内雅致与户外园林天衣无缝地融为一体，再现香山饭店开业初期“海棠花坞”的盛景，是香山美景的珍版绝藏。地址：香山饭店内，电话：62591166转6105／6106。
杭州美食坊现炒龙井茶
位于京西石景山区八大处路58号的大江南花园酒店全面启动优惠酬宾月。在酒店“杭州美食坊”消费“满100元赠30元午市美食券”；桑拿浴技师保健按摩项目“买一赠一”；客房新增“温馨家庭特价房”；更有正宗西湖龙井新茶现场炒制特卖、每晚俄罗斯风情舞蹈精彩上演。自5月1日起，酒店“杭州美食坊”每晚9时至凌晨1时开设零点宵夜，各色江南美食任食客品尝。地址：石景山区八大处路，电话：88703388。鱼师傅餐厅有地道虹鳟鱼
提起怀柔慕田峪长城下三公里的“鱼师傅”餐厅，大多数喜欢吃生鱼片的北京人都不会陌生。由于怀柔特殊的地理位置，深山的山泉水清凉、冰透，酿就了虹鳟鱼天然的生存环境。也正是因为山水的灵韵，使得虹鳟鱼有细腻、柔滑的口感。再蘸上用酱油、芥末、白醋调制好的小料，入口冰凉又有嚼头儿，使人回味无穷。这也是使鱼师傅有众多回头客的关键。
除了生食，鱼师傅还根据食客们的不同嗜好，另有二十余种虹鳟鱼不同的做法。包括烧烤、清蒸、侉炖、熘鱼片、炸鱼排等等。酥鱼头、焖鱼尾、酱鱼骨、鲜鱼汤等也都是大家所喜爱的特色菜。鱼师傅不仅有美味的虹鳟鱼，还养殖了金鳟和鲟鱼。在这里，您可以自己动手捞上几条，再让师傅进行加工，等到吃时，就别有一番乐趣了。鱼师傅除了鱼系列的主打菜，还有民俗风味的山野菜、农家菜。刚采下来的花椒叶、香椿芽过油一炸，金灿灿、香喷喷。让人们既养了眼福，又饱口福。柴鸡蛋、贴饼子、葱花饼也都是大众口味。要是对烧烤情有独钟，也可以在这里预订烤全羊，大只300元，小只200元。行车路线：自东直门走京密路，从怀柔立交桥到怀柔青春路环岛，走慕田峪长城方向。电话：61611024。
赫赫威铭食府主打全驴宴
赫赫威铭食府是坐落在怀柔飞腾影视城边上的风味农家饭庄。全驴宴是这里的主打菜。不过，五一期间，来此就餐的顾客可以免费品尝到餐厅赠送的龙虾，吃惯了牛蹄筋羊蹄筋，也不妨到这里尝尝农家风味的红烧驴蹄筋。
全驴宴的爆炒驴唇香嫩可口，驴杂火锅带些微辣、汤浓味正，小炒驴板筋咬劲儿十足，孜然驴排外酥里嫩。全驴宴的驴肉都是经过精心挑选的，全驴宴用精选的驴肉加工而成的驴肉丸下清汤煲制，味道鲜美。驴肉泡饼也是这里的一绝。饼是专门特制的酥饼，表面洒上芝麻切成菱形的小块，泡在驴肉吊锅中别有风味。还有功效不同的滋补系列驴宴。赫赫威铭的驴肉都需要经过提前的酱制加工，这样才能保证其上桌时的口感纯正、鲜美。除了驴肉，这里还有特色的手撕狗肉、干锅野兔、土鸡面筋煲等，农家的柴鸡经过提前48小时的熬制出来，味儿浓汤清。另外，特色的烧烤也是这里的一绝。一般的烤鱼、烤羊肉暂且不提，还有烤麻雀、烤山鸽等，只有想不到的，没有吃不到的。农家特色的野菜系列在这里也必不可少。粗粮细做让您真正感受淳朴而又不失雅致的农家风情。去赫赫威铭食府可以从京密路驶入怀柔区庙城立交桥右转，杨宋镇飞腾影视城路北向东150米。电话：61676862。
世豪国际酒店轻松家庭套餐
世豪国际酒店位于北京市东北方向密云县境内，素有“北京山水大观、首都郊野公寓”之称。五一期间，世豪酒店推出了“轻松家庭自助游”活动，每位388元就可享受“豪华套餐”。同时餐厅还推出了全鱼宴、农家宴、家庭套餐，露天喷泉池边烧烤，并伴有小型文艺演出。
酒店周边景点众多，距密云著名景点的平均车程不到40分钟。酒店内部装修考究，设有总统套房、商务套房、标准间，是商务型酒店与旅游酒店的完美结合体。餐厅以新潮粤菜为主，兼营淮扬菜、川菜的餐厅能容纳500人同时就餐。多功能厅和大小餐厅还能满足不同的商务会议需求。酒店拥有装修别致、典雅豪华的餐厅20余个，有中餐厅、西餐厅、咖啡厅、宴会厅、日式餐厅、鲍翅海鲜厅、天堂酒吧、茶室等。主营菜肴风味有川菜、鲁菜、粤菜、鲍鱼海鲜、民间风味及西式大菜。康乐健身设施有网球、台球、沙狐球、保龄、桑拿、KTV、棋牌、射箭、游泳、健身等。电话：69086666—8815。
鹅和鸭农庄洋吃农家饭
开车沿京顺路到庙城立交桥往西拐，就可以看到鹅和鸭农庄的指示牌了，鹅和鸭农庄有别于其他铺陈豪华的度假村，多少年以前的“农家饭”开始打开你回忆的感觉，看起来那么熟悉，吃起来仍那么鲜美，炸野菜排、烤鱼、拌野菜、针蘑炒肉、葫芦条炖肉，很久以前我们都曾吃得那么香。菜团子、风味鸭子、风味大鹅、香麻蛰皮、板栗烧肉、太安鱼、蚂蚁蚕豆面汤、贴饼子，还有好多种的农家风味。这里的德式烧烤是很正宗的，烤全猪是最诱人的。
鹅和鸭农庄采取的是套票的消费形式，一日游包括门票、一顿午餐和酒水饮料及所有娱乐项目、往返车费。周末二日游包括门票、早午晚共四餐饮食、酒水饮料、住宿、所有娱乐项目、往返车费。二日游安排的活动非常丰富，骑马、射箭、游泳、沙狐球、爬山、沙滩排球、羽毛球、垒球、迷你高尔夫、网球、彩弹射击、陶艺、卡丁车等等室内外运动以及晚间酒吧的大部分酒水消费，都是凭住宿卡免费消费。电话：60671024。
来源：《北京晚报》 |
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发表于 2005-9-5 08:46:17
发表于 2005-9-21 11:16:23