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酸汤鱼

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发表于 2006-4-6 10:11:32 | 显示全部楼层

酸汤鱼

主料:鲶鱼、酸汤

  辅料:笋干、豆芽、酸菜丝、青蒜叶

  调料:盐、姜、胡椒粉、鸡精

  做法:

  1、将鲶鱼洗净切成块,豆芽洗净,葱、姜洗净切成段和片,青蒜叶洗净待用;

  2、坐锅点火放入酸汤,开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可。

  特点:味鲜美香浓。

  提示:鲶鱼性味甘、温,有补虚催乳、利尿止痢的功效。鲶鱼适于红烧。

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