芝士的种类

认错的阿紫

芝士的种类
-Cream cheese　忌廉芝士（又称奶油芝士）
一种白色软身的芝士。芝士味软浓,是最常用的芝士。

-Mascarpone　意大利伦巴第淡味奶油芝士（马斯卡波尼）
一种软芝士，是Tiramisu必用的材料之一。主要是用于甜品上，但亦可以混和香草來做意大利云吞。

-Parmesan　帕尔马芝士
意大利干酪之一，多数磨成細粉状出售。通常用于调味或用來做小食。

-Pecorino　佩科里诺芝士
用意大利羊奶做成，是一种较硬的干酪，多数用來做一些辣味的意粉或者笔尖粉。

-Provolone　波罗伏洛芝士
是一种淡色意大利干酪、梨形、通常用烟熏制成。可以切成小片直接送到口中、夹三文治，意大利人还会伴摩泰松拉香肠或火腿來吃、做意粉及批萨。

-Bel Paese　「丽乡」芝士
「丽乡」英文译作“beautiful country”；是一种质地柔软含奶油的干酪，外包以坚韧的干酪皮。可以切成小片直接送到口中或夹伴饼干来品尝。

-Gorgonzola　戈根索勒芝士
一种用牛奶做的蓝色干酪，产于意大利。多数用來做白汁伴蔬菜或意大粉，亦可以用来做玉米粥、涂面包或炒菜。

-Caprini
用羊奶做的，在市面上买的多数都户浸在橄榄油中。多数用来做小食。

-Mozzarella　莫泽雷勒芝士
是一种用水牛乳做的干酪，松软的意大利干酪。白莫泽雷勒干酪“White Mozzarella”是著名意大利沙律“Insalata caprese”的材料之一；莫泽雷勒干酪、蕃茄和新鮮罗勒加上少許调味料，这样子便可做出有着意大利国旗颜色的沙律。烟莫泽雷勒干酪“Smoked Mozzarella”用途主要在大家很熟悉的批萨或者是做三文治。

-Ricotta　乳清芝士
产于意大利，多数用牛奶做，但有时都会用牧羊奶或绵羊奶做。多数用于做调味料，但簡中都会用来做甜品，例如芝士蛋糕或者加入糖调味拉拌水果。

-Chedder　车打芝士
产于英国的芝士，分別有车打芝士及红车打芝士“Red Chedder”。车打芝士质感较硬，多数用来伴饼干、做小食或直接食用。而红车打芝士味道较浓，多数用来伴饼干、做三文治和小食。

-Cheshire　柴郡干酪
一种产于英格兰柴郡的饼状干酪，是红色或白色的硬芝士。多数用来伴饼干、做三文治和小食。

-Gruyere
产于瑞士，外形是很多大孔。多数用来伴饼干、做小食或直接食用。