黯香 发表于 2005-10-25 02:24:10

分享点熬粥的小窍门给大家

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：1、熬起粥来节省时间；2、搅动时会顺着一个方向转；3、熬出的粥酥、口感好。
大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。

baobao_gf 发表于 2005-10-25 08:05:31

喜欢喝粥，不知道你这个做法弄出来的是什么味道的？粥

黯香 发表于 2005-10-25 18:46:42

不论什么粥都先煲白粥，在加配料调味。

唯唯 发表于 2005-10-26 17:22:39

煮紫米粥也是这样吗～

baobao_gf 发表于 2005-10-27 15:35:33

紫米粥好像要先泡一下泡吧，我也不知道。
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