老北京糊塌子的制作(全程图)
1、把嫩绿的西葫芦擦成细丝,放进盐,鸡蛋(放几个自己定),鸡精,胡椒面,面粉做成稀面糊(面少时不用放水,因放盐后西葫芦就杀出水了)。http://news.xinhuanet.com/food/2005-09/28/xinsrc_53209022809580231035121.jpg
2、煎锅里放少量油,放进一勺面糊。
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3、用铲把面糊摊平。
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4、一面煎的焦黄后翻个面再接着煎。
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5、煎好之后放入盘中。拍点蒜末放在小碗中,倒些醋和酱油(醋要多),香油,鸡精,这就是沾汁。用煎好的薄西葫芦饼沾汁吃,真香! 其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等,只要你爱吃!
http://news.xinhuanet.com/food/2005-09/28/xinsrc_55209022809581461658325.jpg 你这是老北京做法吗?整个儿误导人
以前哪有鸡精?谁家放得起好几个鸡蛋? 这个我拿手,好小就会了,现在不做了 比较好吃,我爱吃, 完了...又流口水了... = =
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