炎热夏天来碗冰汤凉面

麦穗

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材料：白萝卜小黄瓜生鸡蛋1个白煮蛋半个、卤牛肉（猪肉）山芋面1人份葱熟白芝麻少许、芥末酱少许
做法：1.将2杯水煮开（约500cc），加入鸡精1茶匙、低钠盐半茶匙调味，即可熄火，待汤汁凉后移入冰箱冰至凉透。
2.萝卜、小黄瓜洗净后，分别切长长薄片，加少许盐腌约5分钟，沥干水分，再加入白砂糖1茶匙、白醋1茶匙，拌匀备用。
3.生蛋打散，煎成蛋皮后切丝；卤牛肉切薄片；芥末酱用少许水调匀；葱切细末待用。
4.烧半锅水，将面条放入煮好后，捞出冲冷水，待凉，放入碗内，把萝卜、小黄瓜、肉片、蛋丝、白煮蛋及芥末酱一同放入，倒入冰凉的汤汁，撒上芝麻和葱花即可。也可加上几块冰块，更为冰凉爽口。若喜食辣者，可加入少许辣椒粉、酱油和香洒，拌匀再食用。