北京地铁美食<2>

燕山狼

　　美食第5站： 东直门（东环广场,簋街）
　　东直门旁有簋街，出了地铁口往西走上五分钟就能看到红红的灯笼，闻到空气中飘散的香气，往东走则是林立的写字楼，东环广场里也是美食旺地。
1、美食出口A：东环广场
　　东环广场已经成为了一个美食聚集的区域，离着东四十条地铁站也不过数步之遥，要是觉得保利大厦还是有些豪华，那么尽可以到这里享受各种口味的美味。东环广场内设有潮粤菜、上海菜、杭州餐、日本料理、火锅、川菜、西式快餐。
　　静颐洲商务餐厅
　　上海菜馆，招牌菜有江南冷食、嗜嗜热堡等。
　　地址：东环广场B座二层
　　百粥乡
　　这里不同于别家的是它以南方口味为主，在此基础上还有春夏秋冬之别———夏天有酸甜乌梅粥、三米桂圆粥、冰糖雪梨粥、珍珠莲子粥；秋冬季的补粥有羊肉粥、乌鸡胡桃粥等。不管是哪个季节都能提供40余款粥类供人选择。
　　地址：东环广场A座一层
　　鼎鼎香涮肉
　　鼎鼎香是典型的老北京涮肉。不用多说，看看天天门口排队的人群就知道了。
　　地址：东城区东直门外东中街14号楼一层
　　2、美食出口B：簋街
　　簋街是东直门地铁站附近最大的美食基地。
　　在簋街，无论大店小馆，主打菜几乎都是差不多的，用一个字概括，就是———辣！除了“老大”麻辣小龙虾外，麻辣烫、火锅、香辣蟹是这条街的绝对主力。
　　时下北京流行的吃法几乎都是从簋街诞生的：麻小、羊羯子、香辣蟹、涮鱼、红焖羊肉……当遍布京城的大小餐馆都在供应相似菜品时，另一种流行又会出现。
　　如果说麻小是历经数年仍然“坚挺”地受到食客追捧的老宠儿，那么鸭脖子则是众食家的新欢。好的鸭脖子要麻辣鲜咸诸味相映相携，且味香入骨，使食者一吃之下罢嘴不得，直至肉啖光骨嚼烂，吸尽汤汁味料，方才作罢。如今簋街的鸭脖店已经达到将近20家，每家店都希望能在鸭脖满嘴飞的北京成为鸭脖老大。
　　簋街的店多半会同时有香辣蟹、羊羯子卖，然后就是一些家常菜，炒圆白菜、西红柿炒鸡蛋等等，当然煮毛豆、煮花生这类大众小食是每家店都必不可少的。这类“辅助菜”大都价格统一，顶多相差5毛或1块钱，“好吃不贵”说的就是它们。

　　美食第6站： 雍和宫（雍和宫）
　　末班车经过之后，地铁里空空荡荡，但地下的沉寂并不代表地上的萧条，盛宴总是在午夜达到高潮。出地铁，走西北口，看见一条恍如旧时龙舟一样的巨大建筑，那就是金鼎轩了，这是离这个地铁口最近的餐厅，也是最醒目的餐厅。
末班车经过之后，地铁里空空荡荡，但地下的沉寂并不代表地上的萧条，盛宴总是在午夜达到高潮。出地铁，走西北口，看见一条恍如旧时龙舟一样的巨大建筑，那就是金鼎轩了，这是离这个地铁口最近的餐厅，也是最醒目的餐厅。
　　24小时通宵营业的先河。后来簋街拆迁，于是便有了现在这家金鼎轩。最热闹的时候是在深夜，当别的店铺纷纷打烊休息、闭门谢客之后，这里还是灯火通明、人声鼎沸，有时候在夜里11点还要等位子。
　　进入金鼎轩，也是完全的中式风格，一层二层是散座，三层四层是包间，以前这里只有粤菜和广式早茶，后来慢慢增加了川菜和淮扬菜。这里的粤菜自然是招牌，其中不乏有燕翅鲍等高档料理，但还是以家常粤菜为主。
　　这里的菜牌非常有特色，菜价很“精确”，经常看到诸如“26.6元”的字样，而且很多菜品照片的旁边都写着：轩厨自创，或者轩厨自信，意思就是这道菜是这里的厨师的创新菜和拿手菜，看着很有意思。明炉烧鸭不得不尝，色泽金黄悦目，食之皮脆肉香，和北京常见的烤鸭是不同的，烧鸭需要在鸭身上抹上糖稀，把白糖、料酒、花椒粉、盐、味精、酱油、葱、姜、蒜末等调料注入鸭腹中，将鸭上炉烤烧，至鸭皮坚脆，最后烧烤好的鸭切成块，还要浇上鸭腹中的卤汁。
　　这里还有很多茶点，在特价时间段都是3.8元，上百种茶点让人看得眼花缭乱，一块小小的蛋挞，一份招牌煎饼，都可以在任何一个时间段里温暖你的胃。小点可在芋头糕、萝卜糕中选一，爱食甜者可选马蹄糕，还可在叉烧包、各类肠粉、荤、素蒸饺煎饺、各类粉面中择取，其中蛋挞必尝不可；此外，小排骨、凤爪、猪杂、各色肉丸味浓色美，皮蛋肉粥、鱼片粥和各种猪杂粥也都是好选择。
　　茶点特价时间段：6时―11时14时―17时22时―次日6时
　　就餐人数：800人
　　地址：和平里西街77号地坛南门外(雍和宫地铁西北出口）

　　美食第7站： 鼓楼大街（潇湘餐馆，海棠居）
　　这一带是最北京的地段，行人游荡，餐厅总是显得有些旧，但是丝毫不能掩饰美食的力量。人们还是像几十年前那样，排队买好吃且便宜的吃食，去父辈常去的馆子，和服务员相熟。
美食出口：国宗
　　御香斋
　　每个来到这家餐馆的人都会有一种惊奇：原来在二环边上还有这么一个幽静的美食香茗之地！园子里的石子路弯弯曲曲，典型的中式园林风格，如今是夏天，满目葱翠，可以看见很多种鸟，外面的嘈杂好像和自己没有任何关系。离御香斋五十米左右还有一座“奇石馆”，里面陈列了数千块造型奇特华美的石头，让人顿生欲探美食先探美石的念头。
　　只是大惑不解的是人间烟火缘何要与宁静深沉的奇石为邻？原来御香斋并非只是经营粤菜，还与国宗茶道馆连为一体，还可以说先有茶道馆，后美食第四站：鼓楼大街
　　这一带是最北京的地段，行人游荡，餐厅总是显得有些旧，但是丝毫不能掩饰美食的力量。人们还是像几十年前那样，排队买好吃且便宜的吃食，去父辈常去的馆子，和服务员相熟。
　　有御香斋粤菜，茶之浓郁清芬刚好调和了大菜的生猛与奇石的冰冷。
　　鲍汁百灵菇海参是一道典型的粤菜，待菜端上桌，揭开盖子，百灵菇上的鲍汁透明光润，菇与汁的颜色似乎一相遇就融为一体。用刀叉轻轻切割拳头大小的菇，菇肉细嫩，口感滑爽，鲍汁的味道都已融入百灵菇中，据说吃这道菜可以像吃鱼翅一样用鲍汁来泡饭。
　　奶白菜炒鱼松算是这里的一道私家菜，只有熟客知道这道菜的好吃。鱼松其实就是鱼肉剁成的馅，鱼选取普通的草鱼，但是味道绝不是草鱼的味道。草鱼先去骨，在其中混合上蒜、葱等多种调料进行蒸制，再切成条，味道奇异，口感很滑，丝毫吃不出鱼的味道来，但的确是鱼，颜色白嫩中夹杂着一些绿色，煞是好看。
　　金丝瓜蒸排骨……一道道菜上来，伴随着园中绿树，鸟鸣声声，奇石颗颗，食地也可拢翠，不得不让人流连。
　　餐馆地址：安德路102号(鼓楼地铁东北出口向西50米)
　　人均消费：100元
　　就餐人数：300

　　美食第8站： 宣武门（国宗）
　　宣武门一带的餐馆并不很多，为人熟知的好去处更少，其实挨着新华社一南一北，就有两家不错的餐馆。
美食出口A：潇湘餐馆
　　潇湘餐馆在新华社边，一座古香古色的建筑。一家店分成了两个部分，一个是以家常菜为主的潇湘餐馆，一个是以粤菜为主的潇湘会，一个简单质朴，一个高贵华丽。为人称道的是这里的厨师曾经连续五次获得八方食圣的擂主。
　　这里的湘菜最有特色的就是豆腐，这里的豆腐都是自己做的，专门从湖南聘请了做豆腐的师傅，北方的豆腐一般都是卤水点的，南方的豆腐都是石膏点的，石膏点的豆腐更加鲜嫩。这里的豆腐也是石膏点的，豆腐的味道独特又地道，这里做豆腐的方法有很多种，普通的是剁椒煎豆腐，味道美食第五站：宣武门
　　宣武门一带的餐馆并不很多，为人熟知的好去处更少，其实挨着新华社一南一北，就有两家不错的餐馆。
　　微辣，外焦里嫩。这里的豆制品还有豆皮，豆皮在南方也叫百叶，百叶烧肉就是这里的特色菜，味道很嫩，吃起来没有北方豆皮那种硬。
　　除了豆腐之外，这里还有很有特色的腊肉，都是湘西特产，很多菌类也很出名。潇湘会更像一个高级会所，一个完整的四合院，里面的摆设都颇为精致，据说一个木雕的门窗就耗费了一个老匠人一年多的时间。
　　地址：北京西城区宣武门西大街95号(宣武门地铁西北出口向西100米)
　　人均消费：50元
　　美食出口B：海棠居
　　海棠居，一座安静的小四合院，如同长安街边的后花园，闹市中安详的私人会所，当前最入时的私家菜，从御府到潮粤，从湖北到江苏，主理名厨也各有来历。原料是精挑细选，尤其擅长长江中下游的各种鱼类。值得推荐的还有地窖里的海棠酒，自酿的，一定要尝。
　　地址：宣武区宣武门西大街后河沿32号(宣武门地铁西南出口向西500米)

　　美食第9站： 崇文门（新侨饭店，便宜坊）
　　崇文门已经属于南城，这锏姆沟甏蠖嗍抢吓疲