北京地铁美食<1>

燕山狼

美食第1站：军博（军博，滇园春，鹭鹭酒家，百年李记酱骨头）
　　以前常有在中央电视台工作的朋友反映，下班找不到吃饭的地方。这次的搜寻结果发现：军博并非没有美味，而是他们缺少一条发现美味的舌头。
1、美食出口A：滇园春
　　滇园春是一家云南餐厅，位于中央电视台南边、军博西边。走进滇园春，一个个漂亮的用磨砂玻璃制成的包厢令人眼前一亮，有种“超出期望值”的感觉。
　　云南菜最出名的可算“云南过桥米线”。滇园春的过桥米线一共有19种配料、3种小菜，其中一种配料叫“香酥”，这种配料的制作过程极其讲究，甚至云南当地还有“一碟
　　竹筒饭：18元/根
　　竹筒必须是产自西双版纳的香竹，除了香竹外其他的竹筒回味会苦。米则必须是云南遮放产的香米，这种米在古代是作为贡米给皇帝吃的。
　　天锅鸡：58/小罐、88/大罐这道菜须使用特制容器以蒸馏的方式蒸出汤来。由于容器是密封的，所以在4个小时的蒸馏过程中，能最大程度地保留鸡的鲜味。
　　乘车指向：海淀区复兴路乙12号有色金属大厦一层
　　人均消费：30-50元
　　座位数量：230人
　　2、美食出口B：鹭鹭酒家
　　鹭鹭酒家开业不到20年，跟那些百年老店相比算个孩子，但在食客及圈内人士中名头极响。
　　位于军博西门的鹭鹭无论包间还是大厅，均须提前1-2天预订，生意非常火爆。素炒油菜的味道极棒，“糟货”也是一绝。糟熘鱼片可以几吃，鱼身糟熘，鱼骨和鱼头可以做汤。
　　最著名的八宝辣酱堂食五毛钱，想带回家就是28元了。鹭鹭只能偶尔去解解馋。一个汇源果汁就38元，实在太贵。当然酒和菜也贵。
　　3、美食出口C：百年李记酱骨头
　　“某记”酱骨头炖菜馆太多了，而且几乎都是百年老店，所卖的菜都大同小异，以酱骨头和炖菜为卖点，酱骨头有酱脊骨、酱棒骨、酱千斤骨。
　　李记的蒜泥凉拌血肠很不错，16元一份，分量很大，蘸着醋吃很香的，适合一家人前往聚餐。
美食第2站：建国门（渝信川菜，四川办事处，夜上海）
　　地铁站往东，赛特附近也有不少餐馆，国际俱乐部附近，跟乐杰士挨着有家“金湖茶餐厅”的分店，客家咸鸡粥、窝蛋免治牛肉粥、雪菜火鸭炒米粉、避风塘茄子味道都不错，而且上菜快，赛特西侧则有大名鼎鼎的“鸭王”。
1、美食出口A：渝信川菜
　　一提到渝信的水煮鱼，立即会有垂涎欲滴的感觉，味道绝对过瘾--又辣又麻，直吃得嘴唇像香肠。渝信卖的是很正宗的川菜，菜价从低到高依次排列，怎样都能吃饱。凉菜有口水鸡、夫妻肺片等四川名小吃，热菜中的芋头烧鸭、豆花、干煸四季豆让四川人怀念起家乡的街头小店，酸辣粉、担担面、锅贴、米糕和渝信糕，更能令你食不思归。
　　麻辣馋嘴蛙：精选小牛蛙，配以红红的灯笼椒，覆盖厚厚的香油花椒，闻之胃口大开。味道厚重浓烈、汤汁红亮、麻辣鲜香、口感细嫩。
　　重庆毛血旺：精选的毛肚、黄喉、鳝鱼等，用类似传统的麻辣烫做法，成品麻辣鲜嫩、味浓味厚、色泽红亮、富有火锅味。
　　乘车指向：建国门长安大戏院一层
　　人均消费：30-50元
　　座位数量：220人左右
　　2、美食出口B：四川办事处
　　“川办”在众多办事处里的餐厅中算不错的。从长安大戏院东面的胡同一直向里，过了新荔枝湾的广告牌，第一个像模像样的胡同向右转，进四川省人民驻京办事处大门即到。不起眼的门脸儿，却被老食客们所推崇。
　　价钱在建国门地区算是便宜的，且绝对量大。但到川办吃饭，点菜是个技巧，一不小心就会“吃走眼”，觉得不过尔尔。口水鸡、毛血旺、粉蒸排骨和担担面一定要点。如果要吃米饭，得自己拿碗到大保温桶那里舀。
　　3、美食出口C：夜上海
　　夜上海以经营正宗本帮菜为主，海派菜为辅。王斌厨师长说：“人们现在对吃的要求已不仅仅局限于饱腹，‘正宗’是要求之一。什么菜系都一样，越正宗的口味才越令人留恋。”
　　要想口味正宗，原料就必须正宗。夜上海餐厅只选用舟山的大黄鱼，每年固定向阳澄湖订购3吨大闸蟹。夜上海的蟹黄烂糊白菜可算是北京卖得最贵的大白菜之一了，据说近期还在考虑提价。因为经过15分钟高汤烩制的大白菜上，淋的可是拆蟹工手工现拆的阳澄湖大闸蟹粉，蟹粉比例为80%的蟹黄及20%的蟹肉。清甜的白菜中带有浓郁的蟹香，尝过之后很难忘。
美食第3站： 大望路站（大望路站，茶马古道）
　　北京电视台及中央电视台的东迁，令东边一下成了炙手可热的黄金旺地，在CBD往东的一片区域中，SOHO现代城无疑坐拥地利，现在这片地区的饮食业已经初具规模了。
1、天海龙海鲜城
　　东边的四环以里，很难见到有天海龙这么大规模的餐饮企业，一幢6层高的小楼，共有50个包间。天海龙以经营中高档粤菜为主，位于大望站和四惠站的中间地段。
　　厨师长倪锦强从事餐饮行业28年，在香港、深圳的大型餐馆就职，制作的是地道的粤菜，炖制的极品血燕更是一绝，原料选用的是绝对天然野生的燕窝，用自己秘制的汤头煲整整一天，味道非同凡响。
　　堂煎美国牛仔骨：除高档燕鲍翅外，这道堂煎的牛仔骨是天海龙的当家菜。先支个烤架，用倪师傅秘制的调料腌制过的美国进口牛仔骨放入烤盘，伴随着牛肉的“滋啦”声，肉香满堂。
　　乘车指向：朝阳区建国路71号(四惠桥西北角)惠通时代广场B区1号楼
　　人均消费：80-500元
　　座位数量：700人
　　2、茶马古道
　　茶马古道在SOHO现代城做出了名堂，打响了旗号，以至于不断开分店。从名字看来，就知道这是一家云南菜馆。
　　这是画家方力钧与人合伙开的餐厅，店堂设计很具现代感，非常符合白领、小资们的审美。
　　在菜品上，茶马古道选择云南各地的菜肴和特色美食。除了各种菌类之外，还有年糕、乳扇、小锅米线、气锅鸡、红三剁、青蛙皮等云南风味。

　　美食第4站： 东四十条（保利大厦）
　　东四十条并非餐饮旺地，但仔细找找，还是有不少美食所在，保利大厦便是其中的代表。尽得风流。
美食出口：保利大厦
　　保利大厦是离东四十条地铁站最近的建筑之一，在这座以一座剧场闻名北京的大厦里有很多美食。
　　丽宫中餐厅在保利大厦的二层，经营地道的上海本帮菜。餐厅不大，但是装修风格很有江南的韵味。如今怀旧也成了一种时尚，旧时十里洋场的繁华美食在对于上海本帮菜的回味中尽得风流。
　　来这里海鲜河鲜不能不尝，上海菜里有烹饪得非常地道、名震四方的海鲜河鲜菜品，上海厨师对虾肉、蟹黄、蟹肉等原料的运用可谓得心应手。类似红膏炝蟹、香糟基围虾等对原料要求很高、做工精致复杂的海鲜凉菜，也只有细心的上海师傅才能做出，而干烧大黄鱼和源自淮扬菜的松鼠鳜鱼就更是上海河鲜菜品中的经典。
　　上海菜大都清清爽爽，温文尔雅，其中的不温不火正是其一贯的风格，无不体现上海人的精细与精致。
　　这里每个月都有特推的菜品，价钱不贵，还是这里的拿手菜。记者采访的时候发现在餐厅门口立着一个牌子，上面写着7月的特推菜品：文虎酱鸭、面筋塞肉、蟹粉豆腐、龙井鱼球。
　　据说，上海人最开始是制作“红烧鳝段”，又称“鳝大烤”，清朝后期出现了“清炒鳝糊”，后来每到春季，就在“清炒鳝糊”中加入早春上市的嫩竹笋共烧，不仅营养丰富，而且更加鲜美清香，于是这道菜流行开来。
　　由于“清炒鳝糊”或“竹笋鳝糊”在制好后需要在鳝糊中摁一个窝，放葱花、浇热油，上桌时滚油烫得葱花吱吱作响，于是便有了“响油鳝糊”这个叫法。
　　乘车指向：东直门南大街14号保利大厦2层(东四十条地铁站东北出口)
　　人均消费：100元—300元
　　座位数量：92个