牛年牛运赏古城文化，牛肉牛气尝平遥美食！

吉祥滚滚

　　牛年一个吉祥的年景，爱好旅游、爱好饮食的朋友那里去？平遥古城欢迎你。平遥古城，无论是其巍然的城墙，古老的街巷、深幽的宅院、陈旧的庙宇，都透射出祖先传统文化的神韵，它对生长在传统断裂、“现代化”威烈浩荡环境中的现代人具有强烈的诱惑力。于是，一群群旅游者，一个个参观团蜂拥而来，小旗招摇，人头攒动，电喇叭此起彼落，千年古城变作旅游胜地。

　　平遥，又称上“大院之乡”古城内星罗棋布地布满了许多传统民居建筑。其中有三百八十多处院落保存得非常完好，如开创了票号事业的雷履泰故居、张兴邦故居、侯殿元故居和百川通、日升昌票号店铺等，这些民居、店铺多为布局严谨的四合院形式。

　　平遥牛肉历史悠久，起源于汉代，明代已负盛名，清代享有很高荣誉，嘉庆帝亲赐平遥牛肉为“人间极品”。清朝末年，随着平遥商业、金融业的空前繁荣，平遥牛肉经商人带到全国各地，从而使平遥牛肉誉满华夏，平遥城乡牛肉铺、牛肉作坊也逐年增多，平遥牛肉进入了鼎盛的发展时期。平遥牛肉，传统制作工艺独特，从生牛屠宰、生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究。

　　平遥会让远道而来的你感受到古城悠久的文化，品尝独一无二的牛肉，给你牛年里最牛的享受。