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发表于 2005-10-1 15:12:56
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香茶鸡翅
[size=-1]香茶鸡翅是可乐鸡翅的改良做法,步骤类似于可乐鸡翅.
香茶鸡翅
主料:鸡翅中5-8个(三人份)
配料:姜片 葱段 蒜瓣 洋葱
茴香粒 五香 咖喱粉 胡椒粉 盐
罐装含糖茉莉花茶
1.将每个翅中上用力均匀地划上小口入水洗净备用(注意:要将翅中里的血水仔细洗净).把小半个洋葱切成粒状,把准备好的姜片葱段 蒜瓣分别用刀背拍散以便入味.
2.把翅中放入碗中,在每个翅中上按个人口味浓淡均匀地撒上盐,依次散入茴香粒五香 胡椒粉 咖喱粉 洋葱粒以及姜片 葱段 蒜瓣.用干净的手将它们伴匀入味.腌渍一小时即可.
3.将一口干净的锅内倒上食用油,把油稍微加热后,放入2-3个翅中,用小火炸一下,炸到五六成熟,表皮微微泛黄即捞出.
4.将另一只干净的锅内倒入翅中,立刻倒入刚好没过鸡翅的花茶,开大火稍微收一下汁,随即转小火煨.(注意:锅盖不要盖严,要留有出气口). 汁收地差不多时,取出装盘即可.
P.S腌渍的时候不需放糖,因为花茶里面含糖.罐装茉莉花茶超市就有卖的,就是最近老做广告的那种罐装茶,注意要买含糖的.
个人感觉:吃时会有花茶的味道冒出来,比起甜腻的可乐鸡翅来更为清爽. |
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发表于 2005-10-3 17:36:57