吃鸡肉必须警惕四件事

麦穗

鸡肉是很多人最喜爱的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在日常生活中，以下对于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：
     
    真相1——其实鸡胸肉比鸡腿肉更健康？
     
    研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到许多家庭的喜爱。
     
    真相2——为了减少脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮？
     
    其实，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在保持肉质水分的同时也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这样不仅可减少脂肪摄入，还保证了鸡肉味道的鲜美。
     
    真相3——黄毛鸡比浅毛鸡含有更多的脂肪？
     
    实际上，鸡身上不同颜色的羽毛是由于品种不同或喂养的饲料不同造成的。而鸡的羽毛颜色并不影响鸡的营养价值、口感、鲜嫩度或脂肪的含量。
     
    真相4——鸡骨周围发黑说明熟鸡肉已经变质？
     
    烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以安全食用。 ...   

钚要徕伤硪

这回可知道了！￣

樱花乱舞

............不要打击我好不好,偶最喜欢吃鸡肉滴说呢~~~TOT

麦穗

Originally posted by 樱花乱舞 at 2007-1-18 12:48:
............不要打击我好不好,偶最喜欢吃鸡肉滴说呢~~~TOT

不是我打击你，吃是可以啊，只是要健康的吃！！

李明慧

鸡肉是我的最爱  哎还得小心点吃喽  谢谢麦穗姐的提醒