客人减少吸引市民 星级酒店自助餐悄降价

以往被人们认为“高高在上”的星级酒店自助餐，在国际经济形势严峻、入境客人数量减少的大背景下，纷纷调整自己的经营策略。记者近日了解到，京城不少星级酒店的自助餐都悄然采取行动争夺客人，有些酒店推出“早午餐”形式，还有的采取了免收服务费、赠送饮品等手段。

自助餐“自降身价”

“前几天我和客户到国际俱乐部二层的意大利自助餐用餐，每位收费只有85元。”顾客刘女士告诉记者，由于工作关系，她对星级酒店的餐饮价格一直 很关注：“去年这个时候正是奥运会之前，北京星级酒店的自助餐价格都很高，晚餐从300元到近千元不等。而今年发现很多酒店晚餐自助的报价都不到300 元；午餐更便宜，一百多元的有的是。”

记者致电多家星级酒店发现，与奥运前相比，酒店自助餐的价码的确“亲切”了很多。例如长城饭店，午餐自助报价仅为165元，晚餐188元，加上 服务费也不过二百出头。亮马河酒店服务人员告诉记者：“我们周六日的自助午餐198元一位，现在正在推‘两位就餐一位免单’活动。”这也就是说，即使加收 了15%的服务费，两个人花230元左右就能享用一顿星级酒店的高档自助餐。

“变相降价”挺实惠

在八戒网、大众点评等网站，不少网友都在关注京城星级酒店自助餐的价格变化；他们总结的“自助餐便宜攻略”不再仅仅包括好伦哥、巴西烤肉等“平民自助”，许多星级酒店的自助餐、咖啡厅茶点都因为实惠而名列其中。

五洲皇冠假日酒店市场传讯经理房方告诉记者，与新酒店的直接优惠打折相比，“老资格”的星级酒更多采用增加饮品、丰富菜式、免服务费等方式“变 相降价”。“例如五洲就在自助餐里增加了好几种饮品，而原先这些饮品都是要单独收费的。”记者还发现，有些酒店干脆免去了自助餐的服务费，例如台湾饭店的 自助晚餐只收费80元/人，惯例的15%服务费免收。

非住客用餐比例上升

“奥运之后北京新开了很多酒店，行业竞争更激烈；加上金融危机影响，很多星级酒店入住率不高，在餐饮的价格上不得不作出调整，吸引更多的客流。 ”业内人士告诉记者，酒店纷纷推出折扣、优惠，吸引了很多非住客前往用餐。在北京一些酒店的自助餐厅，接待商务客人和普通百姓之比大约为6：4，到了周 末，则成了2：8，普通市民成了主角。

此外，很多酒店正在推“早午餐”，这种自助形式更适合一些以家庭为单位旅行、习惯将早餐和午餐合二为一的外国客人。