菜香根酒楼(清华东路店)

菜香根酒楼(清华东路店)介绍：

菜香根酒楼——湘楚食文化的传播者湖南，位于中南与西南交汇之处，地域、气候优越，北靠长江与洞庭，湘、资、沅、澧四水相汇于此，南有衡山，九嶷、五岭诸峰与之遥相辉映，得天独厚的地理环境和自然资源，使得三湘四水即是渔米之乡，五岭六山又有奇异的山珍野味。洞庭金龟、武陵甲鱼、君山银针、祁阳笔鱼、东安鸡、临武鸭、武冈鹅、宁乡猪……数不胜数。湖南烹调源远流长，春秋战国，屈原流放江湘沅澧，在他的《招魂》中就描述了许多珍馐美味，如“肥牛之腱，臑若芳些。”（肥牛腱子，煮得烂熟且香美啊）；长沙马王堆随葬品就有迄今世界最早的竹简菜单，中间记载了一百零三种名贵菜肴和九大烹调方法（羮、炙、脍、濯、熬、腊、濡、脯、菹）；李白洞庭夜饮写了“白鸥闲不住，争拂酒宴飞”。清末民初，湘菜出现了多种流派，著名的有戴（明扬）派、盛（善斋）派、肖（麓松）派，以及“祖庵”派等。时至当今，湘菜如雨后春笋，在大江南北遍地生根。“菜香根”为湖南百年老店，始建于清朝中叶，毁于抗战“文夕大火”，时为潭州十大菜馆之一。北京菜香根酒楼秉名店传统，扬百年特色，揽三湘名厨、借四水风情，在京开垦出一方乐土，珍馐美味之中听乡音无改，推杯换盏之间拥朋友入怀。菜香根酒楼采风万里遍访民间，精心研制和挖掘出许多湖南地方风味，使我们携乡里土味，得以登大雅之堂