羊蝎子李

羊蝎子李介绍：

秋去冬来正是食补好时节，而百味滋补之中，又是以汤为首尊。 1998年蝎子李家族后人重操祖业，从当初几张桌子的小摊点，发展到京城内外多家分店。保持传统、研究市场、规范的加工技术、严格的管理制度经营服务培训是蝎子李长念的一本老经。 十几年来，蝎子李的底料料包，一直有专门的特供中心秘制装包，料包随着四季的变化而变化。料包由传统秘制配方辅以数味名贵滋补药材精制而成。白汤羊蝎子肉质细嫩，味道鲜美，浓汁粘唇。 汤白肉红是蝎子李的秘诀，从选料、泡制、上锅、下料、特别是前期加工和后期炖制，都有精细的量化标准和严格的加工过程，否则不能达到汤白肉红。蝎子李的京味传统炒菜也极具特色。如鲜嫩可口的“油泼羊肉”、老汤熏制的“妙龄羊脖”和“童子羊腿”以及满口溢汁的牛羊肉馅饼不可不尝。小吃更是京味十足，如驴打滚、爱窝窝、豌豆黄、菜团子、臭豆腐炸窝头、羊肉氽面、地瓜粥、麻豆腐等。