一条龙饭庄
一条龙饭庄介绍:
壹条龙饭庄创业于清乾隆五十年(公元1785年),是京城经营清真菜肴的著名饭庄。 壹条龙经营涮羊肉已有220年历史,因其一直延续传统的铜火锅吃法,堪称京城涮羊肉“正宗”,特点有四:一是选肉精,这里的内蒙专供滩羊,粉肉白腰,香而不膻,肉质鲜美。二是加工细,选切羊肉时,要先在一层锡箔上放好天然冰,再把羊腿放在冰上码好,肉上盖油布,油布上在压冰,这样经过一天一夜的“压肉”、“排酸”,切出来的肉片薄,自然打卷,形似刨花,又不失嫩香。肉切好后按黄瓜条、上脑、磨裆、小三叉、大三叉等不同部位装盘,顾客可根据喜好选择。三...