渝味堂

渝味堂介绍：

    川菜经历春秋至秦的启蒙时期后，至汉晋，呈现初期的轮廓。隋唐时代，川菜有较大的发展。两宋时，川菜已跨越了巴蜀疆界，进入北宋东京，南宋临安西部，韦川外人所知。明末清初，川菜远用引进种植辣椒调味，继承巴蜀早就形成的“尚滋味”“好辛香”的调味传统。 三国刘备出战雍闿，经过乌江时粮草缺乏，令士兵捕鱼充粮，为省方便，不贻误战机，士兵将鱼配以川中辣椒，清麻椒放入一大锅煮食之，刘备食后，觉得鱼嫩味美，便夸其部下，并令厨子改进做法，因鱼味美，营养好。士兵们个个身强力壮，一举大败雍闿。此后，厨子按照各式做鱼手法，做出不同味型的鱼火锅，便形成了鱼火锅的胚体。
    数百年来，鱼火锅倍受餐饮界青睐。也从古老的手法不断的创新，使鱼火锅不断的推向市场，以其巴蜀博大精深之悠久历史而享誉中外。 超凡屹立北京，以其卓越的品质延伸渝味堂的璀璨历史！