九如轩家府菜

九如轩家府菜介绍：

“如山，如阜，如冈，如陵，如川之方至，如月之恒，如日之升，如南山之寿，如松柏之茂。” 
---------《诗经•小雅•天保》 
名承诗意，九如轩内自然有九间各具风格的雅室幽居，分别名为“如山”，“如阜”，“如冈”，“如陵”，“川之方至”，“月之恒”，“日之升”，“南山之寿”，“松柏之茂＂。清新朴素，淡雅恬静。各室或有藏书，或有熏香，或有小桥，或有流水，或有花草，或有虫鱼，或有中国山水画，抑或有西洋水彩油墨。各室布局不一但又风格一统，给人以一种天然和谐的亲近之感。屋外的老树宛似华盖，不由得你不去想它那春的盎然，夏的成荫，秋的多思，冬的肃煞。生活的惬意正在此处！―――或许您还不知道―――这谧静之所还有谭家名厨料理着材料健康、绿色营养的家府私菜： 
１、 查干湖胖头鱼。胖头鱼，学名鳙鱼，又名花鲢。因为头大，民间故称为胖头。查干湖的胖头鱼是在纯天然的状态下生长，不投任何饵料，不施化肥料和农药。味道鲜美纯正，肉质细嫩，个大体肥，肥而不腻。胖头鱼的肉体中特别是鱼头中含有丰富的DNA高不饱和脂肪酸。常食胖头鱼(特别是鱼头)，可健脑益智，增强记忆力。孕妇常食胖头鱼可促进胎儿大脑发育；老年人常食胖头鱼可降低血脂、减少痴呆病状的发生。在2006年中国名牌农产品评选中，查干湖胖头鱼（鳙鱼）被评语产为“中国名牌农产品”。此次评选活动中，全国共有96个品种入选，吉林省有3家，查干湖胖头鱼在获得A级、AA级、绿色食品、有机食品基础上，又获得“中国名牌农产品”，更是2008北京奥运会指定用鱼！―――招牌推荐：胖头鱼煲汤。 
２、 长白山林蛙。长白山林蛙又名哈什蟆，属于珍惜两牺动物，是我国著名的集药用、滋补和美容于一体的经济蛙种。哈什蟆油含有18种氨基酸、13种无机元素、9种维生素和多种复合多肽等生物活性因子，富含雌二醇、睾酮、孕酮三种性激素。其中雌二醇和睾酮分别是雌性激素和雄性激素中生理作用最强的激素，具有显著滋阴强肾激发免疫功能和调节机理作用。―――招牌推荐：浓汤罐焖哈什蟆。 
３、 鲜参、松茸。长白山优质鲜人参，经现代医学证明，药用价值极高，具有补气强身，益智安神，延寿美容的显著功效。通常用于病后体虚，食欲不振，...