山珍涮肉

山珍涮肉介绍：

从东三环向南跨过通惠河，我们很容易就看到皇城老妈的火锅招牌，可惜金山城已经把我伺候的太舒服，这些普通的重庆火锅我没了兴趣。不过今天我们要去的这家店，可是单凭几句言语就把偶和陆地弄得心痒痒的。这就是藏身在皇城老妈身后的山珍涮肉。

偶喜欢吃蘑菇，也经常用蘑菇下火锅，不过可真的第一次看到这么多种蘑菇，很多我都从来没有在北京的市场上见过的，也没在别家店吃过，当然也就叫不出名字来。“山珍涮肉”，果然名不虚传。

端上来一个瓦钵，里面的汤有点颜色，似乎不是一般北京风味的清汤，老板孙哥建议，先喝汤。舀了一碗，果然味道非常鲜美，只要凑近鼻子就有一股挥之不去的清香味，混合着青草和泥土的味道，重要的是非常自然，完全出自于蘑菇和大骨的熬炖。不同于北方火锅的清水为汤，这里的汤也是美味。

喝过汤后就开始下蘑菇了，其实正规的吃法应该是一种蘑菇下完再放另外一种，不过偶们都饿的不行，就没那么多讲究了。这样造成的直接后果就是蘑菇有点串味，而且汤变黑的很快。。。。

蘑菇终归是吃不饱的，所以这里还供应其他传统火锅菜，也有一些湘菜和东北菜，不过既然以山珍为名，那么蘑菇肯定当是首选，吃蘑菇对身体各个部分都有好处，多吃蘑菇，一定健康长寿 哈哈 最重要的当然是好吃了，好吃你就多吃点。。。（偶自己也吐）