华天延吉餐厅(西安门二店)

华天延吉餐厅(西安门二店)介绍：

延吉餐厅是北京第一家经营朝鲜冷面的餐馆，创建于1943年。初创时在西单，由一位鲜族人单一经营冷面，叫"新生冷面馆",几经迁陡至现址。 延吉冷面是最具朝鲜特色的风味食品。以荞麦面、淀粉、 面粉为主料，按照比例掺兑和面，挤成面条。用于拌面 的汤比较讲究，面中有熟牛肉、鸡丝、麻仁、苹果片、 鲜族泡菜、特制辣酱、醋精佐面，加入常年温度在10 度的凉牛肉汤冲泡，冷面鲜香、酸、辣、甜、咸，五味 中和，面条筋道滑爽，汤鲜宜人，提神，食之别俱风味。 延吉餐厅经营的冷面深受北京食客欢迎，尤其到夏季不 仅顾客盈门，常常是"人满为患"，火爆超常。此外， 除经营冷面外，延吉餐厅还经营北方炒菜，延吉烧烤。