狐狸家私房菜

狐狸家私房菜介绍：

应邀到家中就餐，现代都市生活中很难感受到了，能被邀请的则是极为重要或尊贵的朋友。狐狸家不像其它商业化餐厅，狐狸家私房菜有着“家”的感觉，温馨而随意，这正是主人狐狸最想做到的。它是开在自家居室内的餐馆。从环境到用餐无处不体现了 “私房”二字，来到这里就像回到自己家一样，暖暖的桔红色沙发，自己家一样的客厅，一切都温馨而随意。来这里的有明星、官员、商务、家庭、网友聚会等，主人都不会有拍照之类的打扰，让人们在家庭的氛围中享用一份精细的美食。提起温州菜，首先闯入脑海的就是温州的鱼类食俗源远流长，已有两千多年历史。《史记货殖传》记载：“楚越之地，饭稻羹鱼，果蔬赢蛤…”温州菜作为浙江菜系的一个独立流派，具有明显的地方特色：以海鲜入馔为主，口味清鲜滑嫩，淡而不薄。烹调讲究“二轻一重”，即轻油、轻茨，重刀工，注重菜肴细巧稚致。老板“狐狸”是温州人，人很幽默也很帅。狐狸因为爱吃，才学会做菜。喜欢做菜，才选择开私房菜。作为掌厨人的狐狸，有着很多拿手好菜，且这些菜在其他地方是绝对吃不到的。
    螃蟹炒年糕、红烧鲨鱼皮、红烧海龙鱼、海鲜鸡蛋羹、狐狸自制腊肉等，以及独一无二的私家酒无不令人留恋忘返。并且在这里还能感受到即将失传的温州美食技艺__敲鱼汤。小贴士：狐狸家所在富力城的地下3层有500多个车位，下车找183号车位就可以看见A3西塔的电梯入口。电梯门如果关着，请按狐狸家门号(1809)或按 (0000)是保安部也可以开门。直上18楼出电梯右拐就是狐狸家了。详细地址：北京朝阳区广渠门大街1号院双井桥富力城A3（西座）-1809 联系电话：58621805,13269270622 博客地址：http://foxhut.blog.sohu.com 小贴士：来这里的食客需要在网络上看菜单，提前一天电话预订。****** 腊味拼盘腊味拼盘中腊肉和鸭舌都是温州有名的特产。其中的腊肉，不是熏味的，是风干而成。腊肉被切得很薄,色泽鲜明, 味道很香。腊肉的瘦肉呈暗红色；肥肉部分透明，肉身干爽、富有弹性。放一小块在嘴里，慢慢咀嚼，整块腊肉的香味充分的触觉你的味蕾，感受腊肉的芬芳。鸭舌呈琥珀色, 味道甜咸 肉香骨酥，嚼时极具韧性, 其鲜美味道让你的舌头兴奋不已。红烧鲨鱼皮传说中的温州特色红烧鲨鱼皮，这道菜的用料别出心裁，以鲨鱼皮为主料，加小红辣椒、青蒜、香菇烩烹而成。鲨鱼皮胶质厚重，被红烧后，软滑醇厚，咬在口里软糯滑爽，其汤浓郁鲜美，简直无法想象它是出于凶猛无比的鲨鱼身上哦。螃蟹炒年糕螃蟹炒年糕好吃的关键除了厨艺外，料是非常重要的。老板狐狸选用最新鲜的螃蟹。用螃蟹做年糕的配料，让螃蟹的肥美膏脂渗透到年糕里，不仅螃蟹好吃，而且年糕也像蟹肉一样无比鲜美。独一无二私家酒狐狸为来做客的朋友，准备了很多特制的酒水。分别是: 杨梅酒：上好的杨梅和纯粮食酿造的酒泡制而成。68度以上。酒醇香不辣。属白酒。米丽琼：用纯粮食造造的酒再经酿造而成，不含添加酒精。颜色微红。属白酒。女儿红：呈琥珀色，有诱人的馥郁芳香。醇厚甘鲜，回味无穷。放入姜、花梅加热酒饮用，去寒去火，对女性也有很好的补的功效。饮用时还可加入红糖。属黄酒类。 花雕：著名的绍兴“花雕酒”又名“女儿酒”。 雁荡山啤酒：采用乐清风景区雁荡山的泉水酿造而成。度数很低，清爽甘甜。白酒：用纯粮食酿造而成。度数很高。酒醇香令人回味。