美炉村

美炉村介绍：

据说，美炉村的前身是清代礼清王的花园，是清太祖努尔哈赤二子礼清王代善的后代于康熙年间建成。民国初年，园主将花园卖给了赫赫有名的大药房同仁堂乐家做私宅。后来这里是北京八一中学的校舍。也因此，食客中常有八一的校友，时不时地指点着某处回忆着中学时代的往事。 

餐厅的整体装修以具有中国古典文化气息的风格为主，特别要说的是餐厅后的庭院和花园，这里景色古朴优美，在假山和水池的衬托下设有露天的餐桌，营造了一种返璞归真、回归自然的用餐环境，具有优势地理位置的庭院可是个中秋赏月的好地方。餐厅内设置了三个用餐区域及26个贵宾厅，共有512个餐位。全部装配了冷暖空调，有线电视，和直拨电话及公用卫生间。厅房还单独装备了卡拉OK及直拨电话和卫生间，以满足不同层次消费顾客的需求。餐厅还建有庭院和花园。庭院和花园内林木参天，花草遍地，在假山和水池的衬托下设置有露天餐桌，为您营造了一种反璞归真，回归自然的用餐环境。 

“家乡赣菜，土鸡土鸭”。美炉村经营的是江西菜，菜品源自江西农家，地方特色浓郁。赣菜进入北京已有多年，但形成“气候”的并不多。瓦罐汤是赣菜的一大特色，讲究火候的掌握，突出鲜味，美炉村的民间瓦罐汤有茶树菇煨老鸭、山药煨土鸡等。土鸭，因了“土”字，常给人家常之感，难与精致优雅联系。然而美炉村在赣菜的精工细做上下了大功夫，既保留了原料的新鲜，菜味的地道，同时又强调了菜品的卖相，且味美而价不贵，以中高档消费为主、兼有低档。 

俗语说“吃肉不如喝汤”，美炉村特有瓦罐煨汤系列，采用土鸡、土鸭和上等煨汤辅料，经瓦罐炭火12小时以上煨制而成。据有“香味扑鼻，浓而不腻”的特点，而且每道汤品还有相应的滋补功效，如茶树菇煨老鸭有清火的作用，香菇煨土鸡有养胃保健的功效，不仅让食客大饱口福，还能补充人体必需的各种营养。 

“鄱阳湖的草，江西人的宝”，这句谚语说的是江西鄱阳湖野生的一种水生植物，俗称藜蒿。不了解江西菜内情的人大多数不懂得藜蒿炒香干在江西菜肴中的地位，其实，这是一道非常有代表性的赣菜，菜品清淡，入口清香，还有清火明目的功效。 

南瓜是众所周知的低热量、降血脂的绿色健康食品，店家的煨南瓜是农家菜中的精品菜肴，制作时把南瓜在瓦罐中经炭火煨8小时，把水分充分收干，成菜色泽红亮、香味浓郁，入口微甜绵软；香锅鱼这道菜是采用江西赣江鱼回鱼为主料，配以冬笋、香芹、香油等精制而成，看上去红亮诱人，口感鱼肉鲜嫩，辣而不烈，浓而不腻，深受食客好评。 

这是个藏而不露的深宅大院。园内，奇石叠山，古木参天。一潭池水中，红鲤甩尾招摇着。沿池旁小路来到假山前的露天餐桌就坐，乘着绿荫，很有返璞归真的意境。室内，古木餐桌椅，古窗隔断，民间淘来的石雕、古匾，加上大大的玻璃窗，为土鸭土鸡的登堂入室提供了浓浓的文化氛围，既传统又现代。 

特色推荐：茶树菇煨老鸭、香菇煨土鸡等，特色菜有乡巴佬抄鸡，老表焖鸭，庐山石鸡，藜蒿香干等，美炉酱鸭，南昌白糖糕，井冈南瓜饼，香芋夹心饼，南昌炒粉，香锅鱼，香锅虾