桂林米粉(北大家园食堂东)

桂林米粉(北大家园食堂东)介绍：

本店主要供应桂林米粉、三黄鸡等桂林特色食品，晚20:00以后供应麻辣烫。

桂林米粉，天下一绝。桂林地处广西，因南方从前不出产小麦，只好用大米磨成粉来做“面条”，才有了桂林米粉（估计云南的“过桥米线”也是这么来的）。桂林米粉做工考究，吃法多样，特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。很讲究汤底（也称卤水），大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，鲜香味浓，营养丰富。根据浇头可分为生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、酸辣粉等，每种米粉上面都会撒上花生米和葱花，特别能勾起人的食欲。