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• 水煮肉

  水煮牛肉选用精细牛肉，以四川特有的郫县豆瓣为主要调料，加上上等花椒，配以鸡汤煮制而成，再配以时令蔬菜，具有肉质鲜嫩，麻辣浓郁的特点。据说此菜创始于民间，四川自贡盛产井盐，而井盐的劳作要靠牛来完成。盐工们将淘汰的黄牛宰杀，用井盐、辣椒、花椒同煮而食。后来流...

  网址:/food/2008/05/3793.html　分类:美食DIY　日期：2014-05-07 10:41:55 点击：156

• 京酱肉丝的做法

  核心提示 ：京酱肉丝是传统北京风味菜。选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱、甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。 主料：猪里脊肉50克 辅料：葱白3段，豆腐皮适量 调料：色拉油适量，食盐1茶匙，料酒1汤勺，生抽2汤勺，淀粉1汤勺，甜面...

  网址:/food/2008/06/5697.html　分类:美食DIY　日期：2011-10-10 12:10:10 点击：334